Польза березового сока для организма

Березовый сок: польза и вред напитка для организма

польза березового сока для организма

Берёзовый сок с древних времён считался эликсиром жизни и не только на территории современной России, но и на корейском полуострове, в Финляндии и даже в северной части Американского континента. Так что, не только славяне употребляли данный напиток, но и североамериканские индейцы, корейцы и викинги.

Памятуя обо всем этом, современные люди стали задумываться над вопросом – чем полезен берёзовый сок, и есть ли противопоказания для его употребления. На данные вопросы, есть вполне конкретные ответы.

Состав целебного напитка

Рассматривая берёзовый напиток с точки зрения его состава, можно отметить, что он довольно разнообразен. Богат различными органическими кислотами, например лимонной и яблочной. В его составе много сахара, что и делает его вкус таким притягательным.

Берёзовый нектар содержится в дереве, отсюда высокий процент дубильных веществ. По этой же причине в нём много эфирных масел. Что особенно полезно для организма человека, это наличие в напитке витаминов С, В-6 и В-12.

Очень много минеральных веществ, без которых невозможна правильная работа сердечно-сосудистой системы человека: магний, и калий, а также кальций, фосфор и фтор.

В нём содержатся такие вещества как фитоциды, сопонины и бетулол, в комплексе они оказывают оздоравливающее действие на кожу и мышечные ткани.

В чем же польза?

Начиная разговор на тему: берёзовый сок — польза и вред, начать нужно с того, какое полезное действие он оказывает на организм человека:

  1. Он снимает воспаление со слизистой оболочки желудка и кишечника. Это значит, что его рекомендуется принимать при заболевании желудочно-кишечного тракта. Это гастрит, колит, и даже язва желудка.
  2. Способность берёзового сока выводить из организма таксоны и тяжелые элементы делает его незаменимым в лечении печени и почек. Кроме того,он способен растворять камни в почках, поэтому при мочекаменной болезни его рекомендуется пить по 1 л. в день.
  3. Сок берёзы, нормализует стул и избавляет человека от хронического запора. Это приводит к снижению веса и приведению работы толстого кишечника к норме.
  4. Так как артрит в организме возникает от избытка различных солей, то берёзовый нектар может защитить человека от артрита, ревматизма и радикулита. Так же он полезен при остеохондрозе.
  5. Укрепляется иммунную систему человека, в связи с этим его можно пить при вирусных, простудных заболеваниях.
  6. Снижая уровень холестерина в крови, берёзовый напиток защищает человека от таких явлений как инсульт и гипоксия внутренних органов.
  7. Сок полезен для организма при гипертонии, он хорошо нормализует давление.
  8. В старину им лечились от заболеваний дыхательной системы, астмы, бронхита и воспаления лёгких. Есть даже данные о том, что он помогал больным туберкулёзом.
  9. Действует на самые глубокие органы человека, такие как костный мозг, что естественно сказывается благоприятно на кроветворной функции организма. Поэтому его назначают при малокровии и даже лучевой болезни.
  10. Сок берёзы, можно принимать не только внутрь, но его так же используют и для наружного применения. Благодаря его противовоспалительным функциям применяется для лечения фурункулёза и других кожных заболеваний. С его помощью удаляют с кожи угри, пигментные пятна, и различную сыпь.
  11. Кожа головы под действием берёзового сока, становится здоровой, пропадает перхоть и сухость. Волосы становятся мягкими и шелковистыми.
  12. Берёзовый сок безопасен для беременных женщин и маленьких детей. Оказывает общеукрепляющий эффект, снимает хронический стресс и депрессию.

На настоящий момент, исследования полезных качеств берёзового сока ещё не закончены. Применяется в медицине, косметологии, педиатрии и многих других медицинских направлениях.

Чем вреден березовый сок?

Негативное действие берёзового сока нельзя назвать именно вредом, скорее это ряд противопоказаний для употребления ряду лиц. Например, при мочекаменной болезни или камнях в желчном пузыре, перед приёмом берёзового напитка, необходимо проконсультироваться с врачом. Это необходимо сделать, так как, камни в почках и желчном пузыре могут сдвинуться и вызывать почечную колику или закупорку желчного протока.

Если у человека острая форма язвы желудка, то берёзовый сок нужно пить очень осторожно. В случае этой болезни, вообще надо есть и пить только то, что доктор прописал.

Существует незначительный процент людей с аллергией на данный продукт, им так же не рекомендуется его употреблять без консультации у аллерголога. По этой же причине, возможная аллергическая реакция, берёзовый сок не рекомендуется давать маленьким детям до 1 года.

Сбор берёзового сока и его хранение

Полезность берёзового сока и его эффективность в борьбе с различными болезнями, во многом зависит от правильного, своевременного сбора и хранения этого напитка. Собирают его весной, в период активной оттепели, до появления первых почек. Этот период растягивается от конца февраля, до середины апреля, всё зависит от региона и его климатических условий.

Дерево для добычи напитка выбирается тоже по правилам и должно стоять на открытом солнце и ему должно быть более 15 лет. Молодая берёза от надреза на коре может заболеть и погибнуть.

Надрез на коре, нужно делать с южной стороны ствола, предварительно проколов его шилом, что бы убедится, что он в дереве есть. Само отверстие должно быть глубиной до 4 см. и в окружности чуть больше трубки, вставляемой под кору.

Сок лучше всего течёт в дневное время, поэтому на ночь емкость можно убирать. Одно дерево способно дать до 1 л. сока в день, это надо учитывать при планировании «надоя». После того, как напиток добыт, а трубка из-под коры удалена, необходимо закрыть рану в коре. Это можно сделать с помощью деревянного колышка или комочка из мха. Если этого не сделать, берёза может заболеть и погибнуть.

Свежий берёзовый сок можно хранить в холодильнике до 2-3 дней, потом он может забродить. Его можно законсервировать в герметичной банке, предварительно нагрев до 85 градусов, однако полезность такого сока будет намного ниже свежего, ведь при нагреве многие микроэлементы погибают.

Самым длительным способом хранения является заморозка. Для этого сок замораживается в небольших емкостях, до состояния льда. При оттаивании, он сохраняет все свои полезные свойства и хранится 2-3 дня.

Правила приёма

Существует определённая дозировка при любой болезни. Но в целом, для поднятия тонуса и общего оздоровления, сок нужно пить не более 3 раз в день по 200гр. Желательно за полчаса до приёма пищи. Одного месяца такого приёма обычно хватает для излечения от любых болезней. А главное – для профилактики оных.

Если сок принимается как лекарство при простуде, его надо пить тёплым. В этой же ситуации, можно пить сироп, изготовленный из данного напитка.

Березовый сок. ПОЛЬЗА и применение березового сока

Как собирать БЕРЁЗОВЫЙ СОК. Польза и вред березового сока

Березовый сок польза и основные противопоказания напитка

Полезен ли березовый сок при сахарном диабете?

БЕРЁЗОВЫЙ СОК — целебная ЖИВАЯ ВОДА для БОДРОСТИ, СИЛЫ И ЭНЕРГИИ

Целебные свойства берёзового сока

Берёзовый сок: Пить или не пить?

Березовый сок, польза и вред.

Все полезности берёзового сока

Чем полезен берёзовый сок?

Березовый сок. Польза и вред.

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН БЕРЕЗОВЫЙ СОК ? ЧЕМ ВРЕДИН БЕРЕЗОВЫЙ СОК?

Источник: https://ZozhMania.ru/pravilnoe-pitanie/berezovyy-sok-polza-i-vred

Полезен ли березовый сок?

польза березового сока для организма

О пользе и вреде березового сока известно много. В первую очередь, этой прозрачной жидкости, добытой в начале весны из надломленных веток или коры березы, приписываются целебные свойства, а уже потом упоминают о ее негативном действии, которое оценивается экспертами, как слабое.

По вкусу сок березы напоминает обычную воду из родника, но немного с примесью сладковатых ноток, которые появляются благодаря природным углеводам в составе напитка.

Березовый сок обладает многими целебными свойствами

Итак, какая польза и вред от березового сока, как пить и правильно собрать эту жидкость?

Природный состав для здоровья, долголетия и прекрасного внешнего вида

Раньше считалось, что березовый сок – пережиток советской эпохи. Но сегодня специалисты убеждают общественность в обратном, указывая на бесценные лечебные качества напитка.

Именно поэтому в странах Европы добытая из березы жидкость в настоящее время пользуется небывалой популярностью, вытеснив даже кокосовую и артезианскую воду.


Отвечая на вопрос, полезен ли березовый сок, стоит отметить, что в его состав входят следующие вещества:

  • витамин С в повышенных количествах;
  • минералы и микроэлементы, включая кальций, калий, магний, цинк;
  • дубильные вещества;
  • эфирные масла;
  • фитонциды;
  • сапонины.

Березовый сок становится все более популярен

Польза напитка с березы

Польза березового сока для организма человека определяется его положительным действием практически на все органы и системы, общеукрепляющим и тонизирующим эффектом. Кроме этого, ученые указывают на большую пользу березового сока при беременности и огромную пользу березового сока для детей.

Детский организм, как и организм будущей матери, нуждается в дополнительных источниках витаминов и минералов, с чем прекрасно справляется естественный напиток из березы.

Итак, какая польза от березового сока?
Доказано, что целебная жидкость с березы обладает следующими лечебными свойствами:

  • помогает справиться с головной болью и мигренью;
  • обладает сильным противовоспалительным действием, благодаря чему прекрасно справляется с насморком, острыми и хроническими ЛОР-заболеваниями;
  • как профилактическое средство при риске возникновения анемии;
  • березовый сок – эффективный природный стимулятор иммунной системы;
  • помогает в лечении радикулитов, ревматоидного артрита, подагры;
  • напиток хорошо помогает от отечности, вызванной нарушениями в работе мочевыделительной системы, камнями, песком (березовый сок для почек рекомендуется принимать по стакану дважды в день);
  • полезен березовый сок для желудка, так как стимулирует выделение желудочных соков и ферментов, которые способствуют пищеварению;
  • прекрасно справляется с интоксикационным синдромом разной этиологии;
  • польза березового сока для печени состоит в его слабом желчегонном действии и способности растворять мелкие камни в желчевыводящих путях;
  • весенний нектар предупреждает развитие заболеваний ротовой полости, среди которых стоматиты, гингивиты и кариес;
  • напиток помогает побороть депрессию и улучшить общие показатели психического здоровья;
  • согласно последним исследованиям, удалось доказать пользу березового сока для организма при онкологии, так как напиток обладает антираковым действием и уничтожает онкоклетки;
  • урологи не перестают напоминать о пользе березового сока для мужчин (благодаря своему уникальному составу он является прекрасным стимулятором мужской силы, что представляет собой основную пользу березового сока для организма для потенции);
  • в косметологии широко применяется полезный березовый сок для лица, позволяющий избавиться от угревой сыпи, воспалений на коже, глубоких комодонов и тому подобное.

Вам также может быть интересно что такое стевия и что она приносит организму: пользу или вред? Читайте подробнее в этой статье

Все подробности о пользе березового сока вы узнаете из видео:

Польза и калорийность березового сока – два связанных между собой понятия, позволяющие отнести весенний нектар к диетическим напиткам, которые включаются в схемы многих общеукрепляющих диет, способствующих нормализации обменных процессов в организме.

Калорийность жидкости составляет 24 ккал в 100 мл объема, поэтому сок является полезным для людей, страдающих лишним весом и расстройствами обмена веществ.

Вас также может заинтересовать что такое фруктоза: полезно или вредно употреблять фруктозу вместо сахара? Читайте подробнее

Возможные побочные эффекты

Пользу и противопоказания березового сока нельзя ставить на чашу одних весов, так как они просто не подлежат сравнению. Как известно, благодаря своему уникальному составу, весенний напиток практически не вызывает побочных реакций со стороны организма человека, отличается гипоаллергенным действием, и поэтому имеет очень мало противопоказаний к применению.
Возможный вред березового сока оценивается специалистами как очень слабый и может проявляться в следующем:

  • усиливает проявления аллергических реакций у людей страдающих гиперреактивностью по отношению к пыльце березовых сережек и тому подобное;
  • может спровоцировать обострение язвенной болезни желудка или гастрита.

Известные напитки на основе березового сока: их польза и вред

На форумах в интернете очень часто можно встретить вопросы о пользе и вреде березового сока, как пить напиток, в каком виде (свежем или замороженном) лучше употреблять и многие другие.

Попробуем разобраться с некоторыми важными моментами, определяющими полезу и вред березового сока, рецепты приготовления напитков из которого основаны на самых известных в домашнем быту методиках.

Существует несколько способов употребления березового сока

Самые полезные напитки на основе сока из березы:

  • свежий березовый сок, польза которого понятна, так как в нем сохраняются в полном количестве все питательные и лечебные вещества;
  • польза консервированного березового сока практически такая же, как и у свежей жидкости, поэтому многие предпочитают закатывать напиток в банки и иметь возможность употреблять его на протяжении всего года;
  • польза и вред замороженного березового сока оценивается условиями и технологиями его заморозки, а также разморозки;
  • квас из березового сока, польза и вред которого – предмет многих споров, является одним из самых любимых напитков многих пациентов, страдающих расстройствами пищеварения, запорами, заболеваниями желчевыводящих путей и печени.

Вокруг вопроса о пользе и вреде самогона из березового сока всегда точилось немало споров.

Любители спиртного напитка приписывают ему целебные свойства, тогда как борцы за здоровый образ жизни категорически против подобного рода продуктов питания.

Врачи предупреждают, что самогон на основе березового сока, также как и приготовленный на воде, не способен оказывать никакого терапевтического действия на организм, так как сам по себе является напитком вредным, разрушающим структуру печени, способствующим возникновению проблем с сердцем и многое другое.

Как собрать березовый сок правильно?

Перед тем, как собирать березовый сок без вреда для здоровья, следует ознакомиться с общими правилами и рекомендациями по отношению к данному процессу:

  • добывать сок лучше из молодых деревьев с пышной кроной, толщина ствола которых не превышает в диаметре 20 см;
  • для сбора весеннего нектара следует выбирать лесные массивы в экологически чистых регионах, вдали от промышленных объектов, свалок мусора, крупных автомагистралей, сельскохозяйственных угодий и тому подобное;
  • напиток можно собирать с момента появления на деревьях первых почек и пока не распустятся первые листочки;
  • необходимо следить, чтобы в банки попадал чистый сок без загрязнений и добавок.

Подробнее о том как собрать березовый сок, вы узнаете из видео:

Березовый сок сегодня вновь становиться очень популярным напитком, о целебных свойствах которого написано немало научных трудов.

К тому же он представляет собой доступный каждому природный нектар, который несложно собрать своими руками.

Регулярно собирая и употребляя березовую жидкость можно не только предупредить развитие определенных недугов, но и избавиться от уже существующих, хронических заболеваний, тем самым улучшив состояние своего здоровья и продлив себе жизнь.

Источник: https://poleznoevrednoe.ru/zdorovie/phitoterapia/polezen-li-berezovyj-sok/

Березовый сок: польза и вред, сколько можно пить в день

польза березового сока для организма

Весеннее пробуждение природы дарует немало источников витаминов, позволяющих восстановиться после зимы. Многих людей интересует польза и вред березового сока – напитка популярного, появляющегося в больших количествах. Привлекает возможность выпить его непосредственно после доставки из леса в свежем виде и сделать зимние заготовки, чтобы сохранить ценные свойства живительной влаги.

Правила сбора

Появляющиеся весной из надрезов коры прозрачные капли, имеющие легкий сладковатый привкус – это и есть знаменитый березовый сок, славящийся многими полезными свойствами.

Собирают его, как любительскими способами, так и в промышленных масштабах. В течение двух недель, пока идет сокодвижение, люди стараются пить бесценный натуральный коктейль, восстанавливающий силы, в свежем виде. Анализируя информацию, предписывающую, когда собирать березовый сок, необходимо ориентироваться на период ранней весны, пока набухшие почки еще не начали распускаться.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Мать и мачеха трава лечебные свойства

Чтобы в полной мере использовать полезные свойства березового сока, необходимо внимательно выбирать место сбора. Березы не должны произрастать ближе 50 метров от автомобильных магистралей. Не годятся в качестве источника витаминного напитка деревья, находящиеся в черте города.

В экологически чистом месте подбирают взрослую березу (диаметром более 30 см) и делают в коре отверстие на глубину максимум 2 см. Чтобы не ослаблять деревья берут от каждого экземпляра примерно 2 — 3 литра уникальной жидкости и закрывают садовым варом нанесенную рану.

Наиболее подходящим вариантом будет береза, произрастающая не в низине, а на пригорке. Вместо сверления отверстия можно срезать одну из достаточно толстых веток на высоте от поверхности около 2 метров. Закрепляется в ранке трубочка, по которой живительная влага стекает в емкость. Сигналом к окончанию сезона сбора служит полное облиствение кроны.

Состав

Если проанализировать состав березового сока, то можно понять, в чем заключается его ценность.

Калорийность в расчете на 100 мл. природного напитка составляет 12 — 24 ккал. В структурной формуле представлены углеводы (58 г/л), белки (0,8 – 1, 1 г/л), зола (0,4-0,6 г/л).

В составе следующие элементы:

  • органические кислоты, необходимые для поддержания кислотно-щелочного равновесия;
  • дубильные вещества, обеспечивающие бактерицидные, противовоспалительные качества;
  • эфирные масла, благотворно влияющие на механизмы саморегуляции организма;
  • глюкоза, фруктоза;
  • повышающие иммунитет фитонциды;
  • минералы: марганец, калий, железо, кремний, натрий. Представлен йод, магний, алюминий, титан.

В березовом соке содержатся разнообразные витамины: А, С, В1-7, В9, В12, В17. Есть в структурной формуле весеннего напитка и витаминные разновидности: D, Н, Р, Е.

Важным является наличие сапонинов, обусловливающих мочегонное, тонизирующее, отхаркивающее воздействие.

Чем полезен березовый сок для организма

С давних пор известна польза березового сока для организма человека, заключающаяся в облегчении самочувствия при следующих состояниях:

  • нарушение функционирования кроветворной и сердечно — сосудистой системы;
  • простуда, ангина;
  • депрессивные состояния;
  • некоторые (исключая язву) заболевания желудочно — кишечного тракта;
  • кожные поражения;
  • мигрень, головная боль;
  • сниженный иммунитет;
  • подагра, артрит, ревматизм.

Полезен березовый сок для волос в качестве средства, останавливающего их выпадение и возвращающего здоровый блеск. Для достижения подобного результата ежедневно втирается в корни волос. Целесообразно проделывать такую манипуляцию два раза за сутки.

Дамы всех возрастов могут использовать березовый сок для лица в качестве жидкости для ежедневного умывания. После таких процедур осветляются пигментные пятна, освежается кожа. Можно заморозить небольшие кубики. Использую их для утреннего ухода и вечернего протирания кожи лица, шеи, зоны декольте.

Благодаря низкой калорийности, этот напиток даст возможность избавиться от нескольких ненужных килограммов, если устраивать с ним двухсуточную разгрузку каждую неделю.

Благодаря противогрибковым и противовоспалительным свойствам, будет результативным лечение березовым соком разнообразных инфекций.

Употребление витаминного легкого напитка благотворно воздействует на функционирование печени и желчного пузыря. Улучшает сердечно — сосудистую деятельность.

Отмечается способность приводить в норму пищеварение. После приема сока постепенно исчезают запоры. Очищение от вредно действующих на организм шлаков и токсинов происходит мягко и не вызывает дискомфорта. Благодаря мочегонным свойствам, продукт содействует уменьшению отеков.

Пьют березовый сок при диабете, поскольку он позволяет нивелировать дефицит витаминов, действует укрепляюще на сосуды и регулирует уровень глюкозы.

Методики приема

Как и сколько можно пить в день березового сока, чтобы ощутить на себе благотворное воздействие:

  1. При простуде смешивают по половине стакана целебного средства и подогретого молока. Добавляют чайную ложку крахмала. Стакан такой смеси больной пьет ежедневно, пока не наступит улучшение.
  2. Ускоряется вылечивание насморка, если каждый день употреблять чистый березовый нектар (по 200 мл.).
  3. Чтобы восполнить витаминный дефицит пьют две недели уникальный дар природы по стакану в свежем виде.
  4. Используется березовый сок для почек, содействуя выведению песка. В этой ситуации после разрешения врача пьют свежий нектар по стакану трижды в сутки. Такая мера является действенной профилактикой от образования камней.
  5. Трехкратное ежедневное употребление 100 мл. ценнейшего сока способствует избавлению от малокровия.
  6. Чтобы справиться с бронхитом в стакан природного целебного напитка добавляют чайную ложку меда. Пьют такое средство до четырех раз в сутки, пока не прекратятся приступы кашля.

Известно применение березового сока в роли стимулятора очищения от шлаков. Для решения этой задачи целесообразно 6 недель пить каждое утро натощак по стакану полезного бальзама.

Очищающие качества становятся приоритетными, если применять березовый сок для похудения и возвращения фигуре подтянутости и стройности.

Березовый сок детям лучше начинать давать после того, как малышу исполнится год. Первые порции не должны превышать 40 мл. Объем увеличивают постепенно, доводя ежедневную порцию до 100 мл.

Сок в рационе беременных и кормящих женщин

Учитывая экологическую безопасность и несомненную пользу природного дара, врачи не запрещают березовый сок при беременности, если отсутствуют общие противопоказания. Употребление этого напитка содействует снятию отеков. Будущая мама и развивающийся плод получает важные для развития микроэлементы.

Приносит определенную пользу березовый сок при грудном вскармливании, помогая усиливать защитные механизмы.

Возможные противопоказания

Рассматривая противопоказания березового сока, необходимо отметить, что перечень их достаточно краткий.

Не рекомендуется употреблять напиток, если диагностирована язва желудка. Не удастся насладиться прохладным вкусом любимого многими природного дара при наличии аллергии на пыльцу в период начала цветения берез.

Как сохранить березовый сок

Исходя из кратковременности периода сокодвижения, естественным является возникновение вопроса, как сохранить березовый сок в домашних условиях. Это вызвано стремлением получать лечебный эффект на протяжении всего года. Только что собранный напиток в холодильнике стоит максимум двое суток.

Можно сберечь лечебные свойства березового сока, если быстро его заморозить сразу после сбора.

Распространена консервация березового сока способами, предполагающими термическую обработку. Эта методика обеспечивает сохранность многих полезных элементов, но целебные качества утрачиваются.

Заготовка впрок

Заготовить уникальный березовый сок на зиму методом консервации можно по разным рецептам.

  • Самый простой способ заключается в закатывании в стерильные банки подогретого до 90°С сока. Укупоренные емкости закутывают одеялом и оставляют остывать. Получается совершенно натуральный напиток.
  • Если есть желание слегка подкорректировать вкус, то после доведения до кипения в сок кладут сахар (на литр – 2 столовые ложки) и на кончике ножа лимонную кислоту. Банки после разливания стерилизуют 10 минут и закатывают.
  • Вкусный сироп получается при выпаривании сока с помощью водяной бани. Температура нагрева не должна превышать 60°С. Процесс продолжается, пока не испарится две трети первоначального объема. После этого жидкость разливается в предварительно стерилизованные банки, которые закатывают.
  • Хранение березового сока практически на полгода обеспечивает консервирование с цитрусовыми. Его немного подогревают и всыпают сахар (столовую ложку из расчета на литр жидкости). Кладут апельсин (третью часть от плода). Можно взять лимон или по одной шестой от долек обоих фруктов. Как только в кастрюльке появляются на дне пузырьки, полученный напиток разливают и закатывают, обеспечивая прохладные условия дальнейшего содержания.

Ценится вкусный и освежающий квас из весеннего березового нектара. По одному из рецептов:

  1. Вливают в стеклянную 20-литровую бутыль сок.
  2. Всыпают сахар (1 кг.).
  3. Добавляют горсть промытого изюма.
  4. Накрытую марлей емкость держат дома три дня.
  5. Процеживают.
  6. Хранить удобнее в небольших сосудах, поэтому разливают в пластиковые бутылки, которые должны иметь герметично закрывающиеся крышки.
  7. Ставят в холодильник или выносят в погреб.

Пьют уже через неделю, но настоящий букет напиток обретет спустя 2 месяца.

Неожиданным является метод консервирования, для которого берут на 3 литра сока, сахар (3/4 стакана), лимонную кислоту (четверть чайной ложки) и 3 леденцовые конфеты с любимым вкусом. Доводят до кипения и сразу закатывают.

Значительно усиливается витаминная составляющая структурной формулы березового сока, если к нему добавить ягоды шиповника (на 3 литра потребуется всего 10 штук). Дополнительно всыпают лимонную кислоту (чайную ложку), сахар (3 столовые ложки). Огонь должен быть медленным. Закатывают напиток сразу же, как только начинается кипение.

Для заготовки впрок:

  1. В 30 литров свежего сока березы всыпать сахар (150 г.).
  2. Развести в половине стакана сока ржаную муку (100 г.) и влить в раствор.
  3. Оставить на неделю для брожения, выдерживая температуру окружающей атмосферы в 18 градусов.
  4. Хранить в погребе.

В любом виде березовый сок порадует не только тонким вкусом, но и принесет пользу для самочувствия. За это ценился издавна и не утратил актуальности до сих пор.

О пользе и противопоказаниях сока нони читайте здесь.

Источник: https://zdravstvyite.ru/berezovyj-sok-polza-i-vred-kak-soxranit-ego/

Березовый сок — польза и вред, заготовка сока, состав

польза березового сока для организма

Рубрика: Лекарственные травы

Чем полезен березовый сок? Сок березы или березовица известен человеку с глубокой древности. С незапамятных времён использовали его наши прабабушки в качестве лучшего природного иммуностимулятора.

Широкое распространение сок березы получил не только в России и странах бывшего Союза, а практически во всем Северном полушарии. При этом везде его применяют по-разному.

В Швейцарии, например, его используют для изготовления вина и крепких алкогольных напитков, канадцы предпочитают употреблять его в виде сиропа, а датские сыровары добавляют березовицу в свой продукт.

Природный источник жизни

Берёзовый сок – это прозрачная бесцветная жидкость, циркулирующая по стволу берёзы под воздействием давления корневой системы дерева. С весной приходит тепло, таят снега, бегут ручьи, подпитывая живительной влагой, деревья и кустарники, набухают почки. Корни как насос поглощают воду из почвы и по стволу доставляют её к каждой веточке.

Сок для березы, как кровь для человека. Он дает дереву жизнь, а потому щедрая природа обогатила его всевозможными и весьма полезными веществами.

Состав березового сока

Берёзовый сок — не просто вода, это питательный коктейль, щедро насыщенный витаминами и минералами, природными сахарами, кальцием, калием, магнием, марганцем, железом, натрием, эфирными маслами и фитонцидами, дубильными веществами и сапонитами. Есть в нем и витамины С, В6 и В12.

Сладость ему придают фруктоза, сахароза и глюкоза, а небольшую кислинку – яблочная и лимонная кислоты. Все это делает березовый сок по-настоящему живительным напитком.

Когда собирают березовый сок

Сбор березового сока или его заготовку производят рано весной при первой оттепели и до начала роспуска почек (с марта по конец апреля).

Одно дерево в зависимости от окружности ствола (не менее 30 см.) и размера кроны, а, следовательно, и корневой системы, может отдать от 1-го до 6 литров жидкости в день. Лучшая сокоотдача происходит с 12 до 17 часов дня, когда движение жидкостей наиболее интенсивно.

Сборщик делает небольшое отверстие в нижней части дерева на высоте не более 40-50 см от земли, туда устанавливают самодельный желобок или трубочку, по ней жидкость стекает в подставленную чистую ёмкость (банку, ведро и т. п.).

По окончании сбора отверстие необходимо закрыть садовым варом, воском, глиной или небольшим количеством земляного мха. Это убережёт берёзу от болезней и гибели.

Берёзовый сок – продукт скоропортящийся, лучше всего пить его свежим или замораживать. При консервации часть полезных свойств будет утеряна, но это не повод отказаться от заготовки впрок такого ценного продукта.

Как приготовить березовый сок в домашних условиях?

У нас многие любят делать запасы, и если есть такая возможность, почему не приготовить несколько баллончиков сока березы для лета. Готовят квас, вино, консервируют сок. Для этого пригодится такой рецепт — на 7 литров добытого сока добавляют сок одного лимона, одного апельсина, стакан сахара, веточку мяты. Сначала доводится до кипения сок, снимается пенка, потом добавляются означенные выше ингредиенты, кипятится 15 минут и закатывается в банки.

К сожалению, у консервированного березового сока пользы не много, но вкус очень приятный и освежающий, он по-любому лучше и полезнее для организма, чем кока-кола.

Березовый сок — как сделать квас?

Самый простой рецепт кваса — взять чуть меньше 3 литров свежесобранного сока, 50 гр пшеницы, горсточку небольшую изюма (ускоряет брожение). Держать при комнатной температуре с горлышком, закрытым парой слоев марли. Под баллон поставить тарелку, иногда сок переливается через край. Через трое суток уже можно пить напиток. Употребить за пять дней, дальше он будет все более кислым.

Такой квас имеет меньше калорий и более полезен, чем классический квас с добавлением сахара.

Почему березовый сок сладкий весной

Действительно, березовый сок сладкий только весной, так как прошлым летом в листьях березки проходил процесс фотосинтеза и образовывалась глюкоза, излишки ее хранились зимой в виде крахмала в корневой системе, весной к поре сокодвижения, к точкам роста, почкам по стволу устремляются питательные вещества, в том числе и вода с растворенной в ней глюкозой.

Ну, а то, что глюкоза на вкус сладкая, наверное, никому напоминать не надо.

Полезные свойства березового сока

Вкусный и отлично освежающий напиток, одновременно является и натуральным природным эликсиром, помогающим при лечении и профилактике многих недугов.

  • Издревле народные целители советовали пить жидкость, собираемую ранней весной из стволов берез, при авитаминозе и хронической усталости, во время простудных и вирусных заболеваний, так как он придает сил и активирует естественную защиту организма.
  • Эффективен он и в борьбе с излишним весом и зашлакованностью.
  • Регулярное употребление оказывает благотворное влияние на многие органы и системы человека. В первую очередь, березовый сок нормализует пищеварение. Важно то, что стимулируя работу желудка и кишечника, он не раздражает их слизистую оболочку. Это позволяет пить его в небольших количествах даже при язвенной болезни.
  • Также березовица повышает гемоглобин, нормализует давление.
  • Лечат ею и ангину, и пневмонию, а даже астму.
  • Давно известна и польза напитка для мужчин – он улучшает потенцию.
  • Существует предположение и о том, что он обладает способностью замедлять и даже предотвращать опухолевые процессы.

Благодаря своему поистине уникальному составу берёзовый сок может прогрессивно влиять на положительную динамику в лечении различных заболеваний:

  • Показан сок при нарушениях в работе мочеполовой системы. Используется как мочегонное, противоотёчное, противовоспалительное средство.
  • Рекомендован для питания женщин в при беременности (снижает токсикоз, отёчность, повышает иммунитет) и лактации (увеличивает выработку молока и концентрацию в нём полезных веществ). После консультации с лечащим врачом, всю принимаемую жидкость можно заменить берёзовым напитком.
  • Благодаря своим противомикробным свойствам, берёзовый сок рекомендован к употреблению, при всевозможных респираторных заболеваниях. Тёплый сок не только принимают внутрь по стакану 2-3 раза в сутки, но и используют для обработки ротовой полости (полосканий).
  • При серьёзных проблемах системы пищеварения, таких как панкреатит, гастрит, пьют напиток по 50 грамм на голодный желудок по 3 раза в сутки за полчаса до приёма пищи. Сок берёзы абсолютно нейтрален, не повышает кислотность, обладает болеутоляющим свойством.
  • Полезен сок для печени, способствуя более эффективному очищению крови от токсинов и шлаков. Содействует увеличению выработки желчи. Освобождает клетки печени от нежелательных веществ, выводя их естественным образом.
  • Полезен напиток при артрозах, ревматизме, артритах и подагре. Он способствует стабилизации обмена веществ в организме.
  • Сладкий сок берёзы могут с пользой пить больные сахарным диабетом (умеренно).
  • Поможет сок людям, с различными кожными заболеваниями: дерматитами, фурункулёзом, псориазом, экземой и т. п.
  • Принимают для снижения веса и восстановления иммунитета.

Наружное применение березового сока в народной медицине

Свойства березового сока позволят принести пользу не только при приеме внутрь.

Обладая антибактериальными и заживляющими свойствами, он с успехом применяется при обработке ран и порезов, снимает раздражение и покраснение, помогает сохранять красоту и здоровье кожи и волос.

Обычное умывание или протирание лица избавит от пигментных пятен, вылечит акне и всевозможные воспаления, устранит жирный блеск и повысит тонус не хуже новомодных современных косметических средств.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Красный лук польза

Успешно используется в косметологами как в чистом виде, так, в составе разнообразных лечебных масок и лосьонов для кожи и волос.

А регулярное ополаскивание волос не только укрепит их, но и поможет в борьбе с себореей.

Что еще дает береза для здоровья?

  1. Березовый деготь;
  2. Чага — гриб на стволе березы;
  3. Листья березы.

Ложка дегтя — противопоказания или вред может быть от всего

Березовый сок — напиток уникальный, с великолепными лечебными свойствами, и практически не имеет противопоказаний. Однако есть случаи вреда от березового сока, когда осторожность все же не помешает.

  • Например, являясь отличным средством профилактики образования отложений в мочевом пузыре и почках, при развитой мочекаменной болезни, он может спровоцировать движение камней и сильные боли.
  • В силу особенностей организма, его применение также может вызвать расстройство желудка и в редких случаях аллергическую реакцию.
  • Берёзовый сок решительно противопоказан людям с ярко выраженными аллергическими реакциями на пыльцу берёзы и при острой индивидуальной непереносимости продукта.

Обо всем этом стоит помнить, особенно если употребление природного напитка планируется сделать регулярным.

Ну и, конечно же, никому и никогда не стоит пить загрязненную жидкость, а также продукт неизвестного происхождения.

Следует пить берёзовый сок умеренно:

  • Больным с сахарным диабетом;
  • При язвенной болезни желудка.

Березовый сок – дар природы, способный заменить собой множество лекарственных препаратов, не стоит пренебрегать этим чудесным напитком.

Источник: https://alter-zdrav.ru/berezovyj-sok-polza-i-vred-zagotovka-soka-sostav/

Польза и вред березового сока

польза березового сока для организма

Березовый сок – прозрачная жидкость, которая выделяется из ствола дерева под воздействием корневого давления, если надломить или надрезать кору. В место надреза вставляют трубочку или небольшой желобок, по которому сок стекает в подготовленную емкость. После сбора место надреза залепляют воском, чтобы дерево впоследствии не засохло.

Depositphotos.com. alisbalb2.

Движение соков у березы начинается в начале марта вместе с первыми почками, а собирают сок на протяжении 1,5 месяцев, с начала апреля до середины мая. Кроме России, этот сок пьют в Скандинавии и Северном Китае.

На вкус он напоминает свежую родниковую воду, но со сладкими древесными нотками из-за небольшой концентрации природных сахаров.

Какими лечебными качествами славится березовый сок

Польза березового сока велика, ведь он содержит много минеральных веществ, витамин C, дубильные вещества, фитонциды и эфирные масла. В жаркие дни он бодрит, утоляет жажду благодаря приятному легкому вкусу и восполняет запас минеральных солей, которые человек теряет при сильном потоотделении.

Любопытно, что в США и Великобритании в последнее время интерес этому напитку возрос, потеснив другой популярный тоник – кокосовую воду.

Диетолог Ева Калиник говорит:«Березовый сок близок по химическому составу, балансу электролитов, содержанию калия и других фитонутриентов к кокосовой воде, но его главное преимущество – в сапонинах».

Именно сапонины отвечают за большую часть полезных свойств исконно русского напитка.

  • Заболевания горла: кашель, ангина. Для лечения надо принимать подогретый березовый сок, смешанный с молоком и крахмалом. Рекомендуется ежедневно выпивать по стакану такого напитка вплоть до выздоровления.
  • Для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Этот весенний нектар стимулирует выделение желудочного сока и ферментов, необходимых для нормального пищеварения. Березовый сок нормализует стул, избавляет от запоров.
  • Для снятия воспаления во рту и предотвращения кариеса этим соком можно ополаскивать ротовую полость. Собрались выпить стаканчик сока? Просто подержите его несколько секунд во рту, прежде чем проглотить. В отличие от многих фруктовых соков, богатых кислотами, этот напиток не повреждает зубную эмаль.
  • Помогает избавиться от мигрени и головных болей.
  • При насморке любого происхождения, в особенности хроническом, следует ежедневно принимать по стакану чистого нектара березы. Натуральные противовоспалительные соединения выгонят болезнь из вашего организма в два счета.
  • Отеки, вызванные нарушением работы почек, камни и песок в почках и желчном пузыре тоже сдаются под действием березового сока. Он обладает мочегонными свойствами, но пить при таких заболеваниях можно только с разрешения врача.
  • Если вы уже получили одобрение своего доктора, можете пить по одному стакану три раза в день, на протяжении двух недель, но не дольше.
  • Долго не заживающие раны, язвы, ссадины необходимо обрабатывать неразбавленной жидкостью. Ее полезные свойства способствуют быстрому затягиванию открытых повреждений на коже.
  • Рекомендуется как поддерживающее средство для людей с анемией и другими болезнями крови.
  • При резком подъеме температуры тела помогает бальзам из березового сока, сахара, вина и мелко порезанного лимона. Все это требуется настоять в темном месте в течение трех месяцев.
  • Помогает справиться с весенней депрессией и авитаминозом. Для этого нужно на протяжении двух недель ежедневно выпивать по стакану целебной жидкости.
  • Березовый сок способствует выведению токсичных веществ из почек и печени – об этом знали европейские лекари еще в XII веке. Чтобы проверить на себе его очищающие свойства, нужно выпивать по 200 мл каждое утро перед завтраком. На курс лечения потребуется 4-6 недель и 6-8 литров целебной жидкости.
  • Свежий древесный сок является прекрасным диетическим напитком, он абсолютно не содержит белков, жиров. Если вы уже начали работать над собой и потеряли несколько килограммов, но затем произошла стагнация веса, включите в рацион эту полезную жидкость.

В лечебно-профилактических целях напиток надо употреблять по 1 стакану около месяца. Предварительная врачебная консультация обязательна!

Полезные свойства чаги березовой.

Косметические свойства

Ополаскивание волос березовым соком делает волосы крепче, восстанавливает водный баланс кожи головы, предотвращает появление перхоти. Можно приготовить лосьон с добавлением меда и втирать его в корни волос. Также от выпадения волос помогает маска из березового нектара, коньяка и отвара корня репейника. Ее наносят на 15-20 минут, затем смывают теплой водой.

https://www.youtube.com/watch?v=9XLpsFIilw8

В Скандинавии этот напиток считается отличным средством для питания и омолаживания кожи. С его помощью женщины справляются с первыми признаками старения.

  1. Чтобы избавиться от угрей, надо наносить на кожу маску, состоящую из яичного белка, березового сока и меда. Для профилактики угревой сыпи протирайте лицо неразбавленной жидкостью утром и вечером.
  2. Чтобы сохранить целебные качества напитка, можно заморозить его в виде кубиков льда. При необходимости протирать ими кожу лица, шеи и декольте.
  3. Для разглаживания мелких морщинок подойдет крем-маска из 2 ст. л. березового нектара, 50 г пророщенной пшеницы и 200 г протертой облепихи.
  4. Для сухой кожи будет полезна маска из древесного сока и меда в пропорции 1:1.

Перечисленные маски наносятся на очищенную кожу лица, а через 15 минут смываются теплой водой.

Полезные для организма напитки на основе сока березы

  1. Березовый квас. Для него смешивается сок, несколько изюминок и сахар в расчете 2 ч. л. на литр.
  2. Мультивитаминный сок. Напиток хорошо сочетается с натуральными цитрусовыми соками.
    Хранить сок необходимо в холодильнике, но не более двух суток.
  3. Березовый сироп. Получен методом выпаривания жидкости. Его можно добавлять в компот, чай или простую воду. Но найти его в продаже сложнее, чем, например, сироп кленовый.

Вред березового сока и список противопоказаний

Если вы любите вкусные и полезные жидкости, можете смело пить березовый сок. Польза и вред этого напитка не являются равноценными. Эксперты оценивают его негативное действие на организм как слабое.

Этот сок можно пить взрослым и детям старше одного года, здоровым и больным. Он разрешен беременным и кормящим женщинам, особенно тем, кто страдает отеками.

Пить березовый сок нельзя при язве желудка и аллергии на пыльцу березовых сережек. Реакция в виде сыпи и раздражения на коже – весомая причина отказаться от напитка.

Если вы употребляете чрезмерное количество алкоголя, являетесь активным или пассивным курильщиком, находитесь в состоянии стресса, принимаете много лекарств (таких как статины, сверхтензоры, антидепрессанты, противовоспалительные препараты, кортизон и анальгетики), а защитные силы организма на исходе, не пренебрегайте этим чудесным даром природы.

Польза и вред кленового сока.

Польза и вред березового сока Ссылка на основную публикацию

Источник: http://www.poleznenko.ru/berezovyj-sok-polza-i-vred.html

“Полезные свойства березового сока для организма, рецепты применения”

польза березового сока для организма

Березовый сок (березовица) представляет собою прозрачную жидкость, которую собирают весной из ствола дерева, заранее надрезав кору. Его полезные качества заметили еще наши предки: считалось, что он имеет целебную силу и может излечить от многих болезней.

Березовица не утратила актуальность и сегодня: большинство людей, особенно проживающих в лесной местности, с приходом весны стараются пополнить запасы освежающего и вкусного напитка.

Польза и вред березового сока

Многие задумываются: «Чем полезен березовый сок, и какое действие на организм он оказывает?». На самом деле этот продукт практически не имеет противопоказаний и его можно смело употреблять как взрослым, так и детям.

Когда собирают сок?

Точное время сбора уникального напитка не установлено: в теплых регионах – это середина весны, а в более прохладных и влажных – начало мая. Как правило, «березовая кровь» начинает бежать в период капели, а набухшие почки – это явный признак того, что пора надрезать кору и подставлять емкость, в которую будет наполняться напиток.

Чтобы узнать, появился ли в дереве сок, достаточно проткнуть тонким шилом кору (примерно на 8-12 миллиметров). Если на месте прокола выступили прозрачные капельки – значит можно приступать в добыче сока.

В этом деле важно помнить, что сок рекомендуется добывать в экологически чистых районах. В противном случае, полезные свойства березового сока будут изрядно «подпорчены», и он даже может принести вред организму.

Польза для человека

Березовый сок помогает похудеть!

Действительно, даже врачи при определенных заболеваниях рекомендуют употреблять березовый сок. Вместе с тем важно помнить, что целебный напиток играет всего лишь вспомогательную роль, поэтому «лечиться» им необходимо параллельно с фармакологическими препаратами.

Полезные свойства березового сока в разных случаях:

  1. Почки. Способствует избавлению от фосфатных и карбонатных камней, оказывает антибактериальное свойство, активно выводит токсины и песок, снижает ощущение боли после почечных колик. Рекомендуется ежедневно выпивать стакан сока с добавлением жидкого меда.
  2. При панкреатите. Напиток снимает спазмы и воспаление, устраняет болезненность. Лечение способствует синтезу биогенных стимуляторов и ферментов, что необходимо для налаживания обменных процессов в поджелудочной железе и печени. Рекомендуется использовать исключительно свежий сок, без добавления подсластителей и воды.
  3. Сахарный диабет. Человеку, страдающему СД, необходимо придерживаться строгой безуглеводной диеты. Березовый сок – один из немногих продуктов, разрешенных при эндокринном заболевании. Дело в том, что в его состав входит фруктовый сахар, для расщепления которого не требуется инсулин. При диабете древесный продукт разрешается пить даже в сочетании с медикаментами. Для достижения максимального эффекта можно добавить на пол литра сока несколько изюминок и цедру лимона (половину чайной ложки). Все перемешать и выпить за раз.
  4. Похудение и поддержание фигуры. Березовый сок считается низкокалорийным, поэтому его можно смело употреблять тем, кто находится на диете. Сок усиливает расщепление пищи и сжигание жиров, выводит шлаки — выпивая в день два литра уникального напитка, за несколько месяцев можно скинуть до пяти килограмм.

О вреде и противопоказаниях сока

Может ли навредить организму березовый сок? Баланс пользы и вреда, сколько можно пить в день чудодейственного напитка? О положительных свойствах мы поговорили выше, теперь о правилах и противопоказаниях – их мало, но они все же есть:

  1. Обострение язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, грозящее прободением этих отделов и сообщением с желудочно-кишечным трактом. Березовый сок в этом случае может расширить стенки слизистой, что в последствие приведет к перфорации.
  2. Обострение аллергии. Если у человека наблюдается выраженная реакция на раздражитель (при этом возникают такие симптомы, как зуд в носу, кашель, чихание, слезотечение, сыпь на коже), то от напитка лучше временно воздержаться. В противном случае аллергические проявления могут существенно усугубиться.
  3. Беременность. Будущих мамочек, которые страдают отеками (особенно в третьем триместре), врач может ограничить в количестве питья. Следует учитывать, что напиток также входит в число поглощенной жидкости, поэтому увлекаться во время беременности им не стоит.
  4. Кормление грудью. Сок «стройного дерева» увеличивает лактацию. Женщинам, которые кормят грудью, следует учитывать этот факт. Если у мамы ребенка переизбыток молока, то от целебного напитка лучше воздержаться, чтобы не столкнуться с лактостазом. Не забываем, что жидкость из дерева может вызвать аллергию у ребенка, поэтому максимальное суточное количество для женщины составляет 200 мл. Если у малыша на щечках или на теле появились красные пятна (как признак диатеза), то от сока нужно и вовсе отказаться.
  5. Детский возраст. Малышам до трех лет напиток давать не рекомендуется. С трех до пяти лет максимальная суточная дозировка не должна превышать 50 мл.

Также следует знать, что если хоть раз в жизни у человека проявилась аллергическая реакция на сок, то в будущем не рекомендуется вовсе употреблять напиток. Что касается длительного хранения, то и тут есть определенный нюанс: при неправильной консервации употребление такого продукта может привести к отравлению.

Березовый сок с апельсином и лимоном

Натуральный напиток можно получить с дерева только весной, потому многие хозяйки консервируют его на холодный период года, так как другие способы заготовки обеспечивают сохранность только до конца июня. Чтобы напиток был еще вкуснее, можно применять натуральные добавки, например, закрывать березовый сок с апельсином и лимоном.

Рецепт приготовления прост — необходимо взять три литра натурального сока, один апельсин и один лимон, четверть стакана сахара, полторы чайных ложки аптечной мяты и одну — лимонной кислоты.

Для начала необходимо налить сок в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь и прокипятить несколько минут. Трехлитровый бутыль простерилизовать, на дно положить все вышеуказанные ингредиенты (апельсин и лимон вместе с кожицей порезать кольцами). Березовую жидкость аккуратно налить в емкость, закатать, перевернуть крышкой вниз и поставить на несколько суток в сухое теплое место.

  • Цитрусовые нотки подарят неоспоримый вкус и аромат весенней березовой пасоке.

Квас из березового сока в домашних условиях

Ещё один вкусный и полезный напиток

Квас – это один из популярных напитков русской кухни. Но не многие знают, что его можно приготовить из березового сока — получится вкусный и полезный освежающий напиток без всякой химии.

Классический рецепт домашнего кваса из березового сока с изюмом (пошаговое описание):

  1. Десять литров свежесобранного древесного напитка несколько раз процедить через марлю, сложенную в четыре раза.
  2. Тщательно промыть изюм, разложить на сухое полотенце, чтобы хорошо просох.
  3. Лучше всего квас готовить в деревянных бочонках. Если же таковых не имеется, то подойдет стеклянная или эмалированная посуда.
  4. В процеженный сок добавить 0,5 кг сахара и 50 штук изюма, все тщательно размешать.
  5. Посудину с закваской накрыть чистым полотенцем и на трое суток оставить в тепле. По окончанию разливают в мелкие емкости. Полученный продукт брожения хранится в холодильнике.

Как мы видим, квас из березового сока в домашних условиях сделать очень просто. Некоторые хозяйки в напиток помимо изюма добавляют апельсины, мяту, мед, кофе и другие ингредиенты.

В конце статьи можно обобщить и добавить, что березовый сок – это не панацея от заболеваний, а всего лишь полезная и уникальная древесная жидкость. Довольствуйтесь вкусовыми качествами, пейте небольшими глотками, прочувствуйте лесную ноту наслаждения и оставайтесь всегда здоровыми!

Источник: https://zdorova-krasiva.com/poleznye-svojstva-berezovogo-soka-dlya-organizma-retsepty-primeneniya/

Чем полезен березовый сок для организма человека

польза березового сока для организма

При появлении активного солнца весной оживает вся природа. Просыпаются от зимней спячки и белоствольные березки. Они начинают активно накапливать питательную влагу. Чем же полезен березовый сок для организма и всем, ли его можно пить?

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Ржаная мука польза и вред

Укрепляем иммунитет древесной жидкостью

Польза березового сока известна не только врачебному сообществу, но и простым людям, которые на протяжении многих лет вкушают его при различных патологиях. Живительная влага дерева богата витаминами, кислотами и минеральными веществами.

В весенний период береза производит колоссальное количество сока. Ферменты, содержащиеся в нем необходимы нашему иммунитету, особенно в период межсезонья. Они помогают активно защититься от простудных заболеваний и различных вирусов. Богатое содержание калия обеспечивает значительное укрепление сердечной мышцы.

Лечебный состав березового сока для организма обладает следующими свойствами:

  • снимает усталость и устраняет депрессивное состояние;
  • помогает в терапии с заболеваниями ЖКТ;
  • улучшает кровообращение во всем организме;
  • уменьшает риск появления простудных заболеваний;
  • обеспечивает нормализацию работы дыхательной системы;
  • очищает мочеполовую систему (хорошая профилактика мочекаменной болезни);
  • стимулирует обменные процессы;
  • является профилактическим средство в вопросах образования различных опухолей.

Такое действие березового сока обеспечивает лечебный состав:

  • витамины;
  • фитонциды;
  • глюкоза;
  • фруктоза;
  • дубильные вещества;
  • органические кислоты;
  • антиоксиданты;
  • микроэлементы (магний, железо, магний).

Нередко березовый сок включают в программу по снижению и коррекции веса. В этом случае объем, и продолжительность приема напитка разъясняет диетолог.

Какой березовый сок лучше пить?

На этот вопрос однозначно можно ответить только свежий. Именно в этом виде он сохраняет все полезные вещества, взятые из почвы. Забродивший сок имеет весьма неприятный вкус и может даже навредить организму. Однако это не значит, что от него нужно избавиться. На его основе получается отличное вино или квас. Последний во время приготовления обеспечивает насыщение жидкости дополнительными полезными веществами.

Свежий березовый сок является самым полезным

Из свежего березового сока готовят сиропы, коктейли. Его смешивают с другими соками для получения низкокалорийного напитка. Такое средство отлично освежает в жару и придает сил в осенний и зимний период.

Основные противопоказания

Существует ряд причин, когда от березового сока лучше отказаться. В первую очередь он противопоказан лицам, которые страдают аллергией на пыльцу не только самого дерева, но и других растений, так как это может стать провоцирующим фактором обострения патологии.

Если человек страдает избыточным весом, то любые соки не являются лучшим источником витаминов и минералов. Их стоит заменить овощами и фруктами, а также некоторыми зерновыми культурами и орехами.

Сегодня тяжело найти натуральный продукт на 100% экологически чистым. Большинство районов, особенно при маленькой территориальной составляющей имеют ту или иную степень загрязнения. При сборе березового сока, это тоже стоит учитывать.

В определенных случаях потребление березового сока может спровоцировать проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. Это больше связанно с индивидуальной непереносимостью данного напитка. Кроме этого его с осторожностью рекомендуют лицам с сахарным диабетом, при обострении панкреатита, при циррозе печени, желчекаменной и мочекаменной болезни.

Что можно приготовить из березового сока?

Сохранить полезную жидкость длительное время в свежем виде практически невозможно. Поэтому на «вооружение» можно взять несколько полезных рецептов:

  1. березовый сок доводят до брожения в стеклянных емкостях, предварительно обработав их кипятком. На каждые половину литра сока вносят чайную ложку глюкозного сахара, несколько изюминок и немного лимонной цедры. Емкость закрывают плотной крышкой. Через несколько дней, когда пройдет активное брожение, получится прекрасный освежающий газированный напиток с кислинкой.
  2. Чтобы провести консервацию сок следует довести до температуры 80°С, закрыть качественно крышкой. После этого на 15-20 минут поместить посуду в воду с температурой 85°С.
  3. Нагреть сок до 35 градусов, добавить в него из расчета на 1 литр 15гр дрожжей, 3 изюминки и немного лимонной цедры. Посуду поместить в темное место на 10-14 дней. Таким образом, получится прекрасный квас.
  4. Из сока можно получить густой сироп, путем выпаривания.

Консервированный березовый сок несколько теряет свои полезные свойства

Косметика на основе березового сока

Очень часто его используют для приготовления питательных масок при сухой кожи лица. Чтобы ее приготовить понадобится 1 ст. л. сметаны, 1ч. л. жидкого меда, 2ст. л. сока. Полученную смесь необходимо тщательно перемешать и нанести на лицо. Выдержать 20-30 мин, затем смыть прохладной водой. Эффект заметен уже после первого применения.

Березовым соком протирают кожу при угревой сыпи, экземе, моют голову им в случае появления перхоти или выпадения волос. Если мучает повышенная потливость. Кожу рекомендуют протирать 2-3 раза в день спиртовой настойкой березовых почек разбавленных соком.

Березовый сок применяют при уходе за кожей лица и волос

Часто традиционная медицина скептически относится ко всем народным методам лечения, однако сама использует множество таких средств. Чем полезен березовый сок для организма, и как его принимать в каждом индивидуальном случае, может разъяснить диетолог. При отсутствии явных противопоказаний рекомендуемый объем суточного потребления для взрослого человека составляет 0,5-0,7л.

Источник: https://GiviteZdorovo.ru/chem-polezen-berezovyj-sok-dlya-organizma-cheloveka/

Химический состав

Химический состав березового сока (пасоки) очень изменчив. Он зависит от биологического вида, условий произрастания и времени сбора.

Традиционно пасоку собирают с березы повислой (Betula pendula), березы пушистой (Betula pubescens), березы сладкой (Betula lenta), березы бумажной (Betula papyrifera) и березы западной (Betula occidentalis).

Самое обильное сокоистечение происходит весной. Сбор начинается с момента набухания почек и продолжается до распускания почек. Именно в это время в пасоке больше всего сахаров. К концу весны в ней растет содержание гликозидов, появляется горечь. Поэтому период сбора довольно короткий — всего месяц в году.

Основное вещество, конечно же, вода — 95-99%. На втором месте — сахара (фруктоза и глюкоза). Сколько содержится сахаров? Их количество сильно варьируется и бывает от 0,5% до 2,3%.

Какие витамины содержатся в березовом соке? В нем есть витамин С и витамины группы В. Жирорастворимые витамины в березовом соке не присутствуют.

Пасока содержит много биологически активных веществ:

  • эфирные масла;
  • ферменты;
  • антиоксиданты;
  • кумарины;
  • гликозиды, в т.ч. сапонины.

Кроме того, в ней имеются макро- и микроэлементы (железо, магний, кальций, калий, сера, фосфор, медь, натрий, алюминий, марганец, кремний, титан, барий, никель, цинк и др.), фитонциды, обладающие антимикробными свойствами, органические кислоты (лимонная, яблочная и др.) и ксилит.

Содержащийся в пасоке фенольный гликозид бетулозид обладает анальгетическими, противовоспалительными и мочегонными свойствами. Активное воздействие на организм оказывает и бетулиновая кислота. Она подавляет развитие опухолей и снимает воспаление.

У березового сока калорийность довольно низкая. На каждые 100 г приходится лишь 8-24 ккал. Калории содержатся в основном в сахарах (глюкозе и фруктозе).

Таким образом, это не только вкусный натуральный напиток, но и богатый источник полезных веществ.

Полезные свойства

Польза березового сока для организма человека очень велика. Это натуральный физиологический напиток, который вызывает прилив сил и избавляет от усталости, сонливости и вялости.

Его издавна используют для утоления жажды в России, Латвии, Эстонии, Финляндии, Швеции, Литве, Белоруссии, Польше, Украине, Франции, Шотландии и в северных районах Китая.

Употребление этой почти чудодейственной жидкости быстро освобождает организм от продуктов обмена, поэтому она полезна при интоксикациях и заболеваниях, вызванных нарушением обменных процессов.

Полезность березового сока определяет его биохимический состав. Легкоусвояемые сахара, которые содержатся в соке, стимулируют работу мозга. Поэтому этот напиток рекомендуется пить при умственной нагрузке (работа, учеба).

Макро- и микроэлементы способствуют улучшению обмена веществ. Органические кислоты стимулируют работу желудочно-кишечного тракта.

Поскольку в напитке содержится большое количество биологически активных веществ, он повышает работоспособность иммунной системы и регулирует метаболизм.

Чем полезен березовый сок для женщин? Он широко используется в косметологии как средство для снижения саловыделения. С его помощью можно бороться с угрями, акне, прыщами и фурункулами. Полезны умывания и для здоровой кожи. Можно использовать как свежий, так и замороженный в формочках, так называемый «косметический лед». Пасока используется и во время мытья головы для укрепления волос и избавления от перхоти.

Есть ли ограничения к употреблению? Здоровым людям этот напиток можно пить в любых количествах. Людям с язвой желудка и мочекаменной болезнью он не рекомендуется. Тем, кто страдает аллергией на березу, он вообще противопоказан. У некоторых людей от березового сока может возникнуть расстройство желудка, что является признаком индивидуальной непереносимости.

Применение в народной медицине

Люди издревле считают сок березовый замечательным оздоровительным напитком с ценными профилактическими и лечебными свойствами: мочегонным, желчегонным, кровоочистительным.

Поэтому они много столетий используют полезные свойства березового сока для лечения различных заболеваний, в том числе почечных, суставных, кожных, легочных, сердечно-сосудистых, при проблемах с печенью, желудочно-кишечным трактом и др. Народные целители называют березовый сок верным оружием против любой хвори.

В России его часто применяют как общеукрепляющее и мочегонное средство. Рекомендуют пить его при мочекаменной и желчнокаменной болезнях, при простудных заболеваниях, хроническом насморке, ангине, головных болях, заболеваниях суставов, отеках. Им обмывают кожу при экземе, лишаях, угрях, плохо заживающих ранах и пигментных пятнах.

В других странах целебные свойства этого удивительного напитка используются более широко. В Чехии его рекомендуют для мужчин, страдающих бесплодием. В Эстонии его советуют пить от болезней глаз, в Великобритании — от ревматизма.

Березовый сок во многих странах является народным средством для омоложения кожи, для предотвращения облысения и для избавления от веснушек.

В средние века трансильванские лекари использовали его как средство от желтухи, шведские — как лекарство от цинги и даже холеры.

Рецепты напитков

Пасоку употребляют как в свежем виде, так и в забродившем. Правильно собранный березовый сок прозрачен и имеет сладковатый вкус со специфическим привкусом. Однако он имеет очень короткий срок хранения, быстро начинает бродить, уже через 2-3 дня его вкус становится более кислым.

Чтобы получить сильно газированный напиток с хорошо заметной кислинкой, брожение должно идти более интенсивно. Поэтому перед брожением следует добавить сахар — чайную ложку на каждые пол-литра.

Разнообразные вкусы можно получить, если подлить нектары вишни, яблок, черноплодной рябины, других ягод и настои различных трав (мелиссы, чабреца).

Чтобы сохранить свежий напиток на длительный срок, его подвергают пастеризации. Сначала пасоку подогревают в эмалированной посуде до температуры 80 °С. Затем разливают по стеклянным банкам и закупоривают крышками. После этого выдерживают 15-20 минут в воде с температурой 85 °С.

Из пасоки также можно приготовить квас, для чего в нее добавляют сахар (400 г на 10 л), дрожжи. Оставляют бродить на 3-4 дня. Для более приятного вкуса в квас можно положить изюм (50 шт. на 10 л).

Еще одним удивительным напитком является березовое вино. Сырьем для него является свежий сок из березы (25 л), сахар (5 кг), мед (200 г), лимонная кислота (8 г) и винные дрожжи. В большой кастрюле необходимо смешать все ингредиенты, кроме меда и дрожжей, а затем кипятить их на медленном огне, пока в емкости не останется 20 л жидкости.

После того как смесь остынет, надо добавить мед и дрожжи. Затем все переливается в емкость для брожения. Активное брожение прекратится примерно через месяц. Полученный более светлый напиток надо слить в другую емкость, а осадок оставить. Следующий этап — брожение в течение 3 недель. Готовый напиток необходимо процедить и разлить по бутылкам.

Источник: https://prosoki.ru/drevesnye-soki/berezovyj-sok-polza.html

Березовый сок: польза и вред для организма

польза березового сока для организма

Все мы помним вкус березового сока с детства – такой свежий, сладковатый. В СССР он собирался в промышленных масштабах и продавался в магазинах также, как и яблочный или абрикосовый.

Сегодня сбор березового сока дело индивидуальное, занимаются им частники и купить этот напиток довольно сложно. Зато, при желании собрать ценный березовый сок можно самому, главное знать где, как и когда правильно это делается.

А стоит ли это делать?

Чем полезен березовый сок?

Он содержит огромное количество различных микроэлементов и других химических веществ, необходимых организму в период весеннего авитаминоза. Тем более, что все они натуральные и принесут больше пользы, чем синтетические мультивитаминные препараты из аптеки.

Однако, нужно помнить и о некоторых противопоказаниях употребления березового напитка.

Заготовка

Сбор березового сока производят весной, когда только начинается сокодвижение по корням и стволам деревьев.

Как правило, этот процесс начинается вместе с таянием снега и активнее всего продолжается до набухания почек.

Для того, чтобы определить, пора ли заготавливать этот напиток, в стволе березы делают прокол шилом, и если появляются капельки жидкости, то время подходящее.

Добывать сок березовый заканчивают с распусканием листвы.

Как любой живой организм, береза имеет свои биоритмы и самое активное движение сока происходит в дневное время. По этой причине собирают его с 10 до 18 часов.

Для добычи сока подходит не всякая береза. Во-первых, важно место произрастания дерева. Несмотря на то, что береза имеет стержневую корневую систему и основное количество жидкости получает из глубоких слоев почвы, часть поверхностных корешков могут поглощать растворенные в воде токсины из верхнего слоя земли.

Поэтому для сбора напитка стоит выбрать растения, удаленные от дорог, производств и жилых кварталов.

Во-вторых, береза должна быть взрослой, чтобы проделанные отверстия и отобранная у нее питательная жидкость не причинила существенного вреда ее здоровью. Диаметр ствола дерева должен превышать 20 см.

Для добычи березового сока понадобятся:

  • нож, топор, шило или буравчик;
  • трубочки (можно для коктейля);
  • емкости из пластика или стекла и веревка для подвязывания их к стволу.

Некоторые сборщики вместо трубочек для стекания березового сока применяют желобки, куски веревки или щепки, а вместо баночек пластиковые бутыли или полиэтиленовые пакеты.

Перечень приспособлений для сбора березового сока зависит от смекалки и возможностей. В советское время выпускали специальные наборы, а сегодня каждый желающий должен собрать его собственноручно.

Заготовка березового сока ведется по следующим правилам:

  • отверстия в дереве делают глубиной 2-3 см на высоте 40-50 см от поверхности земли.
  • прорези лучше сделать с северной стороны ствола, поскольку здесь движение жидкости более активное;
  • в проделанное отверстие вставляют широкую трубку или желоб;
  • к внешнему краю трубочка пристраивают емкость, устанавливая ее прямо на землю или привязывая к стволу;
  • если диаметр ствола составляет 20-25 см, то в дереве делают 1 отверстие; если он равен 26-35 см, то прокалывают ствол дважды; а если более 35 см, то трижды;
  • с одного дерева можно добыть в среднем около 2-3 л березового сока;
  • по окончании заготовки, отверстия необходимо заделать воском, мылом или мхом, чтобы внутрь ствола не попали грибки и не началось его гниение.

Соблюдая эти нехитрые правила можно получить максимальное количество сока с минимальным ущербом для растения.

Хранение березового сока

Свежесобранный березовый сок содержит максимально возможное для этого напитка количество полезных веществ. Как и на многие соединения, на компоненты березового сока оказывают влияние свет, тепло и кислород.

Под их действием происходят различные химические процессы, приводящие к разрушению одних веществ и возникновению других. Поэтому, при длительном хранении, напиток не только теряет пользу, но и может стать вредным.

Тогда возникает закономерный вопрос, как сохранить березовый напиток, чтобы он приносил пользу на протяжении длительного периода.

Срок хранения березовицы без какой-либо подготовки составляет всего 38 часов в темном прохладном месте. Однако, консервирование позволяет сохранить этот полезный продукт несколько дольше. Включает оно следующие этапы:

  • Стеклянные банки тщательно промываются и стерилизуются.
  • Сок подогревается до температуры 80 °С, это позволяет предотвратить развитие микрофлоры, но максимально сохранит витамины.
  • Подогретым напитком заливают банки до самого верха, чтобы в них не оставалось воздуха.
  • Банки закупориваются крышками и помещаются в горячую воду на 15 минут.

Источник: https://tvojajbolit.ru/populyarnoe/beryozovyiy-sok-poleznyie-svoystva-dobyicha-i-hranenie-berezovogo-soka/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Польза расторопши для печени

Закрыть