Чем полезны овощи для человека

Самые полезные овощи в питании человека

чем полезны овощи для человека

Наше здоровье во многом зависит от внешних факторов. И поэтому сейчас из-за развития промышленности, которое привело ко многим изменениям в окружающем мире, организм обычного городского жителя подвергается большой опасности. Но за свои проблемы со здоровьем ответственность несет и сам человек.

Мы не относимся с должным вниманием к составлению рациона и питаемся одними и теми же продуктами, большая часть из которых, увы, вредна для нас – это и мучное, и жирная жареная пища, и злополучные полуфабрикаты. А ведь продукты, которые содержат большое количество необходимых для здоровья элементов, не какая-то редкость.

Из них самые полезные – овощи. Разберем подробнее их состав.

Листовые овощи

Топ из пяти овощей, наиболее полезных для здоровья, почти полностью состоит из зеленых листовых овощей.

К ним относятся:

  • петрушка (она по содержанию витаминов находится на первом месте);
  • укроп;
  • шпинат.

Не такие богатые по составу, но все же очень важные для здоровья человека:

  • латук;
  • салат Айсберг;
  • руккола;
  • кресс-салат;
  • одуванчик.

Больше всего в составе зеленых листовых овощей калия. Чемпионом по этому критерию является петрушка – в ста граммах растения содержится восемьсот миллиграммов этого вещества.

Зачем же калий нужен нашему организму? При его недостатке развивается ряд патологий:

  • возникают нарушения в работе сердца, почек и печени;
  • сбои в метаболизме;
  • постоянно ощущается усталость и нервное напряжение;

Ломкие ногти, выпадение волос, сухость кожи также свидетельствуют о недостатке калия.

Кроме того, польза листовых овощей в том, что они содержат большое количество лютеина и зеаксантина, которые необходимы для повышения остроты зрения.

Также они богаты витамином К. Благодаря ему замедляется проявление возрастных изменений в организме. К ним относится, например, сокращение количества кальция, из-за чего кости становятся хрупкими и начинают развиваться заболевания сердечно-сосудистой системы.

Помидоры

Хотя с точки зрения ботаники помидоры – это ягоды, принято относить их к овощам, ведь они используются при приготовлении несладких закусок и основных блюд.

Полезные свойства помидоров определяются тем, что они содержат антиоксиданты, которые помогают очищать организм человека от вредных веществ. Также считается, что это одно из средств для предотвращения рака простаты, желудка, прямой кишки и легких. Все благодаря ликопину в их составе.

Больше всего пользы от сырых помидоров. Их можно добавлять в бутерброды и самые разные салаты.

Тыква

Этот овощ содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, что делает его важной составляющей рациона человека. Это и такие распространенные вещества, как витамины А, РР, С, Е, группы В. Благодаря им тыква благотворно воздействует на организм:

  • укрепляет ногти, волосы, улучшает состояние кожи в целом, а в частности помогает избавиться от прыщей;
  • укрепляет сосуды и предотвращает развитие сердечных заболеваний;
  • не допускает проявления внешних признаков старения;
  • борется с бессонницей и нервным напряжением.

А уникальной тыкву делает наличие витамина Т. На настоящий момент он наименее изучен. Но точно известно, что он нормализует обмен веществ и помогает бороться с ожирением.

Картофель

Даже обычный картофель, который составляет основу рациона большинства россиян, содержит немало полезных веществ.

В первую очередь это витамин С. Благодаря ему наш организм усваивает железо и кальций. Полезен этот витамин и сам по себе – он нормализует свертываемость крови, повышает устойчивость к инфекциям и стрессу.

Также картофель содержит йод, кальций, медь, марганец, железо. Все эти элементы необходимы для здоровья человека. А высокое содержание крахмала делает картофель одним из самых питательных продуктов.

Совет

Если вы предпочитаете вареный картофель, то важно соблюдать одно правило при его готовке – не используйте слишком много воды, так как часть полезных элементов при варке переходит из овоща в нее.

Свекла

Главное преимущество этого овоща – устойчивость входящих в его состав элементов, которым не страшно воздействие высоких температур. Поэтому свекла подходит для употребления в вареном виде, тушеные овощи также не лишаются полезных свойств.

Свекла содержит большое количество фолиевой кислоты. Из-за этого она полезна беременным женщинам (обычно этот витамин им прописывают врачи, но и потребление его в натуральной форме не повредит). Также витамин помогает бороться со стрессом.

В составе корнеплода много йода, необходимого тем, кто имеет проблемы с щитовидной железой. Кроме того, свекла является надежным средством от хронического запора.

Морковь

Морковь хоть и не единственный овощ, который содержит каротин, но точно самый известный. Благодаря ему в нашем организме производится витамин А. Кроме того, в моркови немало витаминов D, C и В. Все они необходимы для поддержания иммунитета, работы сердца и защиты организма от стресса.

О важности моркови для глаз известно всем. Она не только повышает остроту зрения, но и предотвращает появление глаукомы и катаракты.

Вареная морковь полезнее сырой.

Болгарский перец

Этот овощ – еще один рекордсмен по содержанию витамина С: в болгарском перце его даже больше, чем в лимоне и смородине. Также в его состав входят витамин А и несколько витаминов группы В. Богат он и минералами – фосфором, цинком, железом и магнием.

Благодаря всем этим веществам перец препятствует анемии. Также он укрепляет сосуды. Подойдет и для поддержания красоты – он обеспечивает рост волос и ногтей. Для диабетиков это тоже полезный овощ, ведь он низкокалориен и есть его можно в любых количествах.

Чеснок

Особенностью чеснока является наличие в его составе аминокислоты аллиина. Она является природным антибиотиком и уничтожает вредные бактерии. В том числе он воздействует на бактерию, которая вызывает гастрит и язву. Также чеснок способствует выведению глистов.

Он же необходим для контроля уровня холестерина и укрепления сосудов.

Если же причина, по которой вы отказываетесь от употребления чеснока, – его неприятный запах, то здесь можно воспользоваться небольшой хитростью. В аптеках продаются капсулы (вроде капсул рыбьего жиры) с маслом этого овоща. Они не имеют запаха.

Лук

Лук также имеет богатый состав. Польза его во многом схожа с эффектом от употребления чеснока – здесь и защита от вирусов и опасных бактерий, и укрепление сосудов, и польза для пищеварения.

Также этот овощ ускоряет обмен веществ. Он способствует выведению жидкости из организма. Полезен он и для процесса кроветворения.

Лук является отличным жиросжигателем, несмотря на большое количество сахаров в его составе. Существуют диеты, обязательным пунктом в которых является потребление определенного количества лука за день.

А особенно полезен лук для женщин, которые проходят курс лечения репродуктивной системы, в том числе из-за содержания в нем фолиевой кислоты.

Бобы

Мало кто знает, какую пользу приносят различные бобовые. К ним относятся:

  • фасоль;
  • горох;
  • чечевица;
  • соя.

В основе полезных свойств этих культур лежит их богатство не жирами, а углеводами и белками. Поэтому они особенно полюбились вегетарианцам. В них большое количество клетчатки, способствующей выведению из организма вредных веществ.

Бобовые медленно перевариваются в организме человека, поэтому будут полезны для людей, которые пытаются решить проблему лишнего веса. Также они полезны для диабетиков за счет наличия молибдена, снижающего уровень сахара в крови.

Бобовые также рекомендованы в качестве мочегонного средства (для этих целей используется отвар из них). Полезны они для уменьшения воспаления почек и печени. Пригодятся бобы и тем, кто страдает от диареи.

Из-за высокого содержания витаминов группы В фасоль и горох стоит включить в рацион тем, кто заботится о своей внешности, – они способствуют росту волос и укреплению ногтей. Главное не переусердствовать, так как одним из побочных эффектов при слишком частом употреблении этих овощей является усиленное газообразование.

Кабачки

Кабачки в целом обладают теми же полезными свойствами, что и большинство описанных выше овощей.

  • Они богаты витаминами А, С, группы В, благодаря чему улучшают состояние кожи, успокаивают нервы и укрепляют иммунитет.
  • Кабачки обладают не только мочегонным, но и желчегонным свойством. Все это способствует выведению из организма токсичных веществ.
  • Кабачки весьма сытные, что делает их находкой для худеющего человека.

Как видите, благодаря овощам меню даже во время диеты может быть очень разнообразным.

Вывод

Овощи – обязательный элемент в питании каждого человека. Это знают почти все, но мало кто задумывается, что именно благодаря овощам можно замедлить старение организма, улучшить состояние кожи, нормализовать пищеварение, укрепить иммунитет и даже предотвратить рак.

А список овощей, богатых различными витаминами, которые и обеспечивают такой результат, достаточно разнообразен. Добавьте их все в меню, и это защитит ваше здоровье.

Источник: https://polzateevo.ru/ovoshhi/samye-poleznye.html

Польза овощей или вред — свежие или замороженные?

чем полезны овощи для человека

Одним из основных элементов ежедневного рациона питания являются овощи. Овощи легко усваиваются, дают ощущение сытости и способствуют выравниванию баланса энергии в организме.

Чем полезны овощи для человека?

  1. Овощи необычайно богаты витаминами, аминокислотами, микроэлементами.
  2. Мощнейший антиоксидантный состав защищает от действия свободных радикалов, тем самым, способствуя сохранению молодости организма и увеличению жизненных сил.
  3. Наличие большого количества витамина «С»  и других активных веществ, оказывает противовирусное, антибактериальное и антиканцерогенное действие.
  4. Пищевые волокна овощей интенсивно чистят кишечник от патогенной микрофлоры.
  5. Овощи предохраняют организм от обезвоживания, так как содержат в своем составе большой объем влаги.
  6. При всей своей питательной ценности, они низко калорийны(читайте так же — список продуктов для похудения). Поэтому способствуют нормализации веса и ускорению обменных процессов.
  7. Потребление овощей помогает очищать кровь от вредного холестерина, что  уменьшает риск развития сердечно – сосудистых заболеваний, атеросклероза и гипертонии.
  8. Включение в рацион некрахмалистых видов овощей способствует нормализации сахара в крови.

 Могут ли овощи нанести вред организму?

Могут. Только в том случае, если их неправильно выбирать, хранить или готовить.

К выбору овощей стоит отнестись максимально внимательно. Рекомендуем так же почитать статью о вегетарианском меню.

Важно понимать какие угрозы несут в себе некачественные овощи:

  • Овощи, купленные заранее, при неправильном хранении могут быть поражены плесневыми грибами и вредными бактериями. Правила хранения овощей предусматривают определенную температуру хранения, уровень влажности и вентиляции в помещении. Поэтому, если вы не располагаете подходящим помещением для хранения, лучше овощи приобретать по мере необходимости.
  • Желательно употреблять в пищу сезонные овощи, так как они содержат максимальное количество полезных веществ.
  • Овощи, выращенные в тепличных условиях, или недобросовестными производителями могут быть перенасыщены нитратами и ядохимикатами, способствующими усиленному росту и защите растений от некоторых болезней.

Приобретите прибор, измеряющий нитраты в продукте, и используйте его при выборе овощей. Если же такого прибора нет, рекомендовано вымачивать овощи, очищать их и термически обрабатывать. Лучше приобретать овощи среднего размера – в них меньше нитратов.

  • В случае приобретения овощей, выращенных в дальних регионах или других странах, нужно помнить о том, что обычно их обрабатывают антибактериальными и другими видами химических веществ. Этот процесс обеспечивает стойкую защиту овощей от болезнетворных микроорганизмов, потери влаги и преждевременного вызревания. Так продлеваются сроки реализации. Поэтому важно тщательно вымывать овощи, а еще лучше счищать кожуру.

Самыми полезными для организма являются овощи, выращенные самостоятельно. Или приобретайте овощи на местных рынках, где реализуют продукцию сами производители. Здесь овощи максимально свежие, не растерявшие витаминов, микроэлементов и влаги.

Давайте выясним, в каком виде овощи лучше употреблять для получения максимальной пользы?

Часто мы задаемся вопросом, какие овощи полезнее свежие или замороженные, сырые или вареные? Здесь мнения могут разделиться. Давайте оценим все за и против.

Замороженные овощи: польза или вред?

Конечно, вы скажите, что свежие овощи более питательны и полезны. Однако это не всегда так. В случае, когда замороженные овощи проходят стремительную заморозку низкими температурами сразу после сбора, польза от их употребления может быть во много раз выше. Ведь свежие овощи могут пройти длительный путь от поля, через складское хранение, длительную транспортировку, до полок магазина. Так может быть утеряно до 30% витаминов и до 20% влаги.

Особенно актуальны замороженные овощи в зимнее время года, когда некоторые виды сырых овощей представлены лишь тепличными или импортными образцами. Так, например, спаржевая фасоль, брокколи, кукуруза и зеленый горошек, замороженные по технологии быстрой заморозки, сохраняют все 100 % полезных природных соединений.

Вред могут нанести организму замороженные овощи, которые в момент заморозки обрабатываются пищевыми добавками, усиливающими вкусовые свойства продукта. Поэтому, при выборе замороженных овощей, оценивайте состав продукта на упаковке и сроки реализации. 

Сырые овощи или термически обработанные – что полезнее?

Принято считать, что только свежие овощи сохраняют максимум витаминов и других полезных веществ. Такое утверждение не доказано. Ведь существуют овощи (спаржа, морковь, цветная капуста, грибы, кабачок, шпинат и др.), которые способны отдать максимальное количество феруловой кислоты и каротиноидов только после термической обработки. При этом варка овощей обеспечивает потерю Витамина С практически на 30%.

Выбор делайте сами, в каком виде употреблять овощи. Можно успешно комбинировать блюда из свежих и приготовленных овощей.

Самым безопасным способом приготовления считается варка на пару и тушение без жира. Жарение овощей в жиру провоцирует процесс окисления и потерю полезных свойств.

Ешьте все виды овощей, они однозначно полезны для организма! И будьте здоровы!

Лечебное питание при фенилкетонурии — основные принципы диеты

Существует ошибочное мнение, что диета помогает только при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. На самом деле строгое ограничение и смещение баланса рациона в пользу определенного вида продуктов назначается врачами при многих патологиях.

Режим питания для похудения — таблица разрешенных продуктов

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Крупа кукурузная польза

Многие люди, желающие сбросить избыточный вес, стараются сделать это за максимально короткий срок. Конечно, хочется привести свое тело в порядок за несколько дней, но такой подход к решению проблемы нередко приводит к обратным результатам — потерянные килограммы возвращаются с запасом.

Ольга Смирнова специально для pitanie-club.ru 02 апреля 2015

Источник: https://pitanie-club.ru/polza-ovoshhej-ili-vred-svezhie-ili-zamorozhennye/

Полезные свойства овощей

чем полезны овощи для человека

Овощи и их листья содержат большое количество биологически активных веществ, ценных для нормальной жизнедеятельности организма.

Баклажаны

Баклажаны — однолетнее растение, плоды фиолетовой окраски разной интенсивности, цилиндрической, шаровидной или грушевидной формы.

Уборка баклажан производится по мере созревания. Заморозки делают их непригодными к употреблению. Плоды нужно собирать в период технической зрелости. В период биологической зрелости плоды и семена грубеют и непригодны для питания.

Баклажаны полезны при атеросклерозе и заболеваниях печени, поскольку усиливают выведение холестерина из организма, снижают концентрацию его в крови и на стенках сосудов, а также при подагре и мочекислом диатезе, так как увеличивают выделение мочевой кислоты почками. Повышенное содержание калия в плодах улучшает работу сердца, усиливает мочевыделение при отеках сердечного происхождения.

Плоды баклажан пекут, солят, маринуют, жарят. Из них делают икру, соусы к мясным блюдам.

Брюква

Брюква — двухлетнее растение, растет в районах с влажным и умеренным климатом. В питании используются корнеплоды, а иногда и листья.

Корнеплоды рекомендуются для нормализации двигательной функции и опорожнения кишечника, но противопоказаны при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Обладают мочегонным и отхаркивающим действием. Сок используется для лечения трудно заживающих ожоговых ран.

Листья брюквы имеют вязкий и острый вкус, вареные — дают приятный отвар и мягкую зелень, вполне пригодную для питания.

Брюква используется в питании человека и животных. Витамин С сохраняется в брюкве и при длительном ее хранении.

Капуста белокочанная

Капуста белокочанная — двухлетнее травянистое растение. Растет в южных, средних и северных районах. Норма потребления  в год свежей капусты в средних и северных районах на человека 24 кг. С учетом различных сроков созревания и высокой легкости капусты ее продажу можно обеспечить в течения всего года.

Кочан капусты содержит до 90% воды, белки (1,8%), углеводы (5,4%), аминокислоты. В состав капусты входят витамины С, P, B1, B2, PP, B3  фолиевая кислота, каротин, провитамин Д, биотин, витамины К, Е, холин. витамина С в наружных листьях кочана в 2 раза выше, чем во внутренних. После длительного хранения количество витамина С снижается.

Кочан белокочанной капусты используемый в питании, должен быть  свежим, чистым, без повреждений, не рыхлым.

Белокочанная капуста  широко применяется для профилактики и лечения ряда заболевании. С учетом высокого содержания  в капусте аскорбигена — наиболее устойчивой формы витамина С, ее можно использовать, особенно в зимний период, для профилактики и лечения гиповитаминоза С. Витамин У, содержащийся в соке сырой капусты, способствует ликвидации язвенного процесса. Установлено, что витамин У обладает и противосклеротическим действием.

Сырая и квашеная капуста повышает аппетит, секреторную функцию желудка, улучшает деятельность кишечника при запорах, оказывает мочегонное действие.  Сок сырой капусты с сахаром обладает отхаркивающим действием, уменьшает саднение в груди. В Древнем Риме капусту рекомендовали при бессоннице, головной боли, для повышения устойчивости организма к различным заболеваниям.

Соком капусты, разбавленным водой, полезно полоскать горло при воспалительных процессах. Кашица, приготовленная из капустных листьев с сыром и яичным белком, способствует быстрому заживлению ожогов, гнойных ран, язв.

Капуста белокочанная — ценный продукт питания.

Кроме кочанов можно использовать и верхние листья, которые не охватывают кочан, и кочерыжки.

Картофель — однолетнее растение.

Норма потребления в год — 100 кг. Клубни картофеля высокопитательны, обладают хорошими вкусовыми качествами.

Они богаты водой (75%), содержат белки (2%), углеводы (19,7), клетчатку (1%), пектиновые вещества, щавелевую, яблочную, лимонную и другие органические кислоты, большое количество калия (568 мг%), фосфора (50 мг%), витамины С (26-42 мг%), В1, В2, В6, фолиевую и никотиновую кислоты, незначительное количество каротина.

Кожура картофеля содержит соланин — вещество, способное вызвать отравление. Особенно много соланина в проросших и имеющих зеленую окраску кожуры клубнях.

Лучше сохраняются зрелые клубни. Их можно хранить в погребе, холодильниках до семи-восьми месяцев. Употребляемые в пищу клубни должны быть целыми, свежими, без повреждений. При хранении в холодильнике картофель рекомендуется упаковывать в полиэтиленовую пленку, которая обеспечивает высокую и постоянную влажность воздуха и уменьшает увядание клубней. При длительном хранении упаковка не должна быть герметической.

В литературе имеются сведения о том, что настой из цветков картофеля снижает кровяное давление и возбуждает дыхание.

Сок, выжатый из клубней сырого картофеля, рекомендуется при гастрите и язвенной болезни с повышенной кислотностью, при головных болях.

Народная медицина рекомендует при заболеваниях дыхательных путей вдыхать пары картофеля, сваренного в мундире. Кашицу натертого сырого картофеля накладывают на кожу при экземе и других заболеваниях.

Печеный картофель богат солями калия и рекомендуется для проведения разгрузочных дней при сердечной недостаточности, гипертонической болезни, атеросклерозе. В Молдавии молодые вареные листья картофеля издавна используются в питании. Они приятны и улучшают вкус первых блюд, однако содержат соланин и другие вещества, способные вызвать отравление, поэтому в большом количестве и длительное время их употреблять не следует.

Лук-порей

Лук-порей – двухлетнее растение с луковицей цилиндрической формы. Листья напоминают литья чеснока. В питании используются молодые листья и луковицы.

По химическому  составу лук-порей близок к репчатому луку, но несколько богаче  витаминами С (35 мг%), РР (0,5 мг%), В1 (0,1 мг%), В6 (0,04 мг%), калием (225 мг%), кальцием (87 мг%).

Оказывает мочегонное действие, поэтому в народной медицине рекомендуется при подагре, мочекаменной болезни, ожирении.

Зеленый лук очень полезен, особенно ранней весной для профилактики гиповитаминоза С. Свежий лук возбуждает аппетит улучшает пищеварение, обладает гипогликемическим действием, поэтому рекомендуется при плохом аппетите и сахарном диабете. Научный эксперимент показал, что свежий лук снижает концентрацию холестерина в крови. Спиртовая настойка из лука (аллилчеп) рекомендуется при атеросклерозе и гипертонической болезни с проявлениями атеросклероза.

Источник: https://belkablog.com/svojstva-ovoshhej/

Чем полезны овощи

чем полезны овощи для человека

На вопрос «Чем полезны овощи» ответить сможет не каждый. Давайте попробуем понять, так уж они необходимы нашему организму и, какие из них самые незаменимые. 

Полезные свойства овощей трудно переоценить. Они обязательно должны стать неотъемлемой частью вашего рациона. Во многом, так оно и есть. Попробуйте представить нашу жизнь без овощей. Да это же невозможно! Какого огромного количества блюд мы бы лишились! Это всевозможные салаты и закуски. Это овощи вареные, консервированные, жареные, печеные, тушеные, фаршированные Это первые блюда и многочисленные гарниры. Что не говорите, а без овощей — это не жизнь.

Самые полезные овощи, без которых нельзя обойтись

Чтобы не стать жертвой инфекционных или простудных заболеваний, человеческий организм должен обладать иммунитетом. Это достигается наличием необходимого количества витаминов и минералов. А основным их источником являются фрукты и овощи.

Все просто и понятно. Вот, и давайте узнаем, какие из овощей являются наиболее полезными для нашего здоровья.

Чем полезна морковь

Морковь — это источник витаминов C, B, K, PP и E. В ней содержится большое количество минеральных веществ, столь необходимых для нашего организма. Это калий, магний, фосфор, цинк, железо, кобальт, хром, медь, йод, фтор

Морковь богата каротином. Превращаясь в витамин A, он улучшает работу легких и способствует укреплению волос и ногтей. Содержащиеся в моркови вещества, оказывают омолаживающее воздействие на кожу.

Сок из свежей моркови помогает в лечении язвенных болезней и раковых образований. Значительно повышает сопротивляемость организма к воздействию различных инфекционных заболеваний. Оказывает положительное влияние на работу поджелудочной железы. Морковный сок способствует укреплению нервной системы, придает энергию и повышает жизненные силы организма.

Специфический запах моркови обусловлен наличием в ней эфирных масел.

Чем полезны помидоры

Чем ярче окраска помидор, тем больше в них содержание витаминов. А это E, PP, K, C и некоторые витамины группы B.

Не обделены помидоры и минеральными веществами. В них содержится натрий, кальций, магний, фосфор, кремний, йод, хлор и сера. Цинк ускоряет заживление воспалительных кожных заболеваний, способствует укреплению корней волос. Калий оказывает благоприятное действие на работу сердечно-сосудистой системы. Железо и кальций снижают вероятность возникновения анемии.

В томатах присутствуют глюкоза и фруктоза, а также, пектин и клетчатка.

Кроме фолиевой кислоты помидоры содержат такие органические кислоты, как яблочная, лимонная, винная, щавелевая и янтарная.

Содержащиеся в помидорах ликопен и естественный антиоксидант, в виде провитамина A, делает их профилактическим средством против онкологических заболеваний.

Помидоры являются прекрасным антидепрессантом. Давно подмечено их положительное влияние на психическое здоровье. Это обусловлено большим содержанием в томатах серотонина и тиамина, который называют гормоном счастья. Эти вещества помогают справиться с любой депрессией и поднять настроение.

К тому же, помидоры низкокалорийны, в 100 гм. продукта всего 22 ккал. Они будут очень кстати тем, кто старается избежать лишнего веса.

Чем полезен чеснок

Мнение о пользе чеснока слишком приуменьшено. Его полезные свойства значительно шире. А количество, содержащихся в чесноке, полезных веществ (более 150) способно удивить любого. Наиболее ценный из них — аллицин, являющийся мощным антиоксидантом.

Он снижает содержание в крови холестерина и затрудняет образование атеросклеротических бляшек. Но следует учесть, что эта способность чеснока кратковременна и длится всего несколько месяцев.

Поэтому, заменить лекарство, снижающее уровень холестерина, чеснок не способен.

Зато, — это надежный защитник организма от болезнетворных бактерий, различных вирусов и микробов. Он активный борец с грибками. Чеснок повышает иммунитет и усиливает сопротивляемость организма ко многим заболеваниям.

В качестве наружного применения, его можно использовать для заживления поврежденных тканей и скорейшего избавления от гематом.

Чеснок стимулирует работу сердечной мышцы, способствуя стабильной работе сердца. Он разжижает мокроту и препятствует воспалительным процессам в слизистой оболочке дыхательных путей. Чеснок предотвращает развитие раковых клеток в бронхах и полости рта. Что особенно важно для курильщиков.

Способствует образованию пищеварительных ферментов, нормализующих процесс пищеварения. Чеснок выводит излишки желчи из желчного пузыря, предупреждая образованию камней. Содержащийся в нем витамин PP препятствует возникновению старческого слабоумия и способствует активному долголетию. Чеснок, как и лук, отлично справляется с авитаминозом и цингой.

К тому же, его можно использовать, как средство для понижения артериального давления.

Чем полезен репчатый лук

Насчитывается аж 228 различных видов лука. А употреблять его в пищу начали шесть тысячелетий назад. Перечислять все достоинства этого удивительного продукта нет возможности. А вот упомянуть об основных полезных свойствах вполне можно и нужно.
Содержащиеся в луке эфирные масла и органические кислоты являются надежными средствами защиты от простудных и вирусных заболеваний. Чтобы предотвратить простуду и грипп, рекомендуется несколько раз в день нюхать разрезанный репчатый лук.

Полезен он и при авитаминозе. Содержащийся в луке витамин C способствует повышению иммунитета. А калий и кальций стимулируют сердечную деятельность и служат замечательным материалом для костной системы.

К тому же, он способствует выработке спермы, повышает потенцию и действует, как возбуждающее средство. Поэтому, для мужчин он особо полезен. И именно поэтому, в средние века, он был запрещен в монастырях, дабы не искушать монахов и монахинь плотскими желаниями.

Лук благоприятно влияет на обмен веществ в организме, очищает кровь, способствует лучшему пищеварению и помогает избавиться от лишней воды.

В луке содержится кверцитин, применяющийся в онкологии при лечении раковых заболеваний.

Чтобы избавиться от головной боли, достаточно понюхать разрезанный лук. Многим помогает.

Нашел он применение и в косметологии: чтобы веснушки на лице были не заметны, рекомендуется протирать его разрезанной луковицей.

Лук превосходный сжигатель жиров. Существует луковая диета, при которой рекомендуется ежедневно съедать по тарелке лукового супа.

Его применяют, как обезболивающее средство при укусе ос. Для этого, достаточно потереть место укуса разрезанной луковицей.

Используют лук и как сажаропонижающее средство для больных сахарным диабетом.

Чем полезен болгарский перец

Болгарский перец содержит витамины PP, B1, B2, B9, C и P. А также, каротин. Они способствуют при лечении сахарного диабета. Помогают справиться с депрессией, бессонницей, ухудшением памяти. По количеству содержания витамина C болгарский перец обгоняет смородину и лимон.

Аскорбиновая кислота во взаимодействии с витамином P укрепляет стенки кровеносных сосудов.

Болгарский перец богат минеральными солями калия. Он содержит цинк, магний, железо, кальций, медь, натрий, марганец, кобальт, натрий, фосфор, фтор, йод, хром и сера. Такой богатый набор минеральных веществ хорошо помогает при недостаточном иммунитете, анемии, остеопорозе и раннем облысении.

Перец помогает справиться с кашлем, кровотечением десен, анемией, запором и чрезмерной потливостью. Он улучшает пищеварение и благоприятно влияет на нервную систему.

В составе сладкого перца присутствует алкалоид капсаицин. Именно ему обязан перец своим своеобразным вкусом. Кроме этого, капсаицин положительно влияет на работу желудка и поджелудочной железы. Он возбуждает аппетит, понижает давление, разжижает кровь, а значит, препятствует образованию тромбов.

Сок сладкого перца полезен при сахарном диабете. Также, он предотвращает расстройство желудка, ускоряет рост волос и ногтей.

Чем полезна свекла

Свекла содержит огромное количество полезных веществ и прекрасно усваивается организмом. Она является общеукрепляющим средством, положительно влияет на обмен веществ и улучшает пищеварение. Свекла выводит из организма токсины, способствует образованию гемоглобина и препятствует развитию анемии, лейкемии и злокачественных опухолей.

Свекла содержит витамин B9, который препятствует появлению сердечно-сосудистых заболеваний. А фолиевая кислота, так же содержащаяся в свекле, способствует созданию новых клеток. Поэтому, она обладает ещё и омолаживающим свойством.

К тому же, блюда из свеклы замечательно вписывается в рацион тех, кто борется с лишним весом.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Цикорий растворимый порошкообразный польза и вред

Чем полезна белокочанная капуста

В России самым популярным овощем, наряду с картофелем, была и остается белокочанная капуста. Это настоящее сокровище, где хранится огромное количество полезных веществ. Она положительно влияет на пищеварение. Способствует очищению организма от шлаков и токсинов. Понижает уровень холестерина.

В её составе, в большом количестве, присутствует витамин C. А его дефицит приводит к быстрой утомляемости, сонливости, потере аппетита и частым простудным заболеваниям. И не многие знают, что всего 100 гм. капусты, и неважно свежей или квашенной, способны восполнить дефицит витамина C аж на 69 мг.

Лист свежей капусты поможет уменьшить боль в суставах и при ушибах. Капуста помогает избавиться от чрезмерного количества жидкости в организме и избежать отеков.

Из больших капустных листьев делают освежающую и увлажняющую маску для лица. А капустный сок используют в качестве тонизирующего лосьона.

До свидания, мои уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

Источник: https://vkusnie-vkusnosti.ru/chem-polezny-ovoshhi.html

В чем особая польза овощей и фруктов для организма?

чем полезны овощи для человека

Привет, дорогие читатели! Как-то я обещала написать подробнее об особой пользе фруктов и овощей. Давайте же посмотрим, почему важно регулярно включать их в свой рацион.

Вот лишь некоторые факты в пользу овощей и фруктов:

  • Фрукты и овощи – помощники в очищении организма. Они содержат много клетчатки, так необходимой для правильной работы кишечника, к тому же помогают выводить токсины и вредные вещества из организма
  • Фрукты содержат естественную жидкость, полезную нашим клеткам
  • Фрукты и овощи – кладезь ценных витаминов и микроэлементов, необходимых для бесперебойной работы внутренних органов
  • В них содержатся вещества, способные предотвратить зарождение многих серьезных заболеваний
  • В них содержится максимум полезных веществ и при этом минимум калорий, это лучший способ насытиться и не прибавить в весе

Отдельно можно выделить зеленолистные овощи, такие как, например, петрушка, сельдерей, укроп и многие другие. О пользе зелени и употребления зеленых коктейлей вы можете узнать в статье «Добавьте зелени в свой рацтон!»

Различные исследования подтверждают:

  1. Овощи и фрукты защищают от всех видов рака, если потреблять их в больших и достаточных количествах. Это подтверждают сотни научных исследований.
  2. Самыми сильными противораковыми свойствами из продуктов обладают сырые овощи.

Очень полезно для организма будет употреблять побольше фруктов, зеленых овощей и бобов. Это ключ как к похудению, так и к улучшению состояния здоровья.

Исследования выявили, что у тех, кто ест больше фруктов и овощей, крепче кости.Зеленолистные овощи к тому же очень эффективно помогают снизить  количество переломов бедра,в них много  не только кальция, но и других полезных веществ, таких,

как  витамином К, именно он делает кости более крепкими.

Джоэл Фурман – доктор мед. Наук, международно
признанный эксперт по питанию.

Отдельно хотелось бы сказать о фруктах

Фрукты  жизненно важны для нашего здоровья. Они дают самую сильную защиту от онкологических заболеваний, особенно рака органов пищеварения.

Как показывают исследования, во фруктах имеются особые вещества, которые действуют как профилактическое средство против процессов старения мозга.

Сладкое необходимо нашему организму, но вместо сахара и других сладостей следовало бы употреблять  больше  свежих фруктов и других полезных растений, из которых мы получаем не только источник энергии, но также множество других элементов, которые помогают предупредить многие проблемы со здоровьем.

«Я  советую  употреблять в пищу большие порции салата и не меньше 4 свежих фруктов  в день.
Когда в вашем рационе становится больше свежих фруктов и овощей, вес и давление снижаются сами собой без труда».

Джоэл Фурман – доктор мед. Наук, международно
признанный эксперт по питанию.

«Живые» салаты – кладезь полезных веществ!

Очень рекомендую добавлять в свой ежедневный рацион так называемые «живые» салаты. За счет таких супер полезных ингредиентов в них, как пророщненный маш, мука из расторопши или амаранта, салаты эти полезнее обычных в несколько раз.

Где взять необходимые составляющие для «чудо-салатов»? Обычно я заказываю их через интернет  в специальном магазине полезных продуктов. Выбор «полезностей» там широчайший.

Свекла с чесноком и «майонезом»

Свеклу сырую натереть соломкой тонко. (Можно на терке для корейской морковки).Заправить «майонезом» из кешью:

Орехи предварительно замочить в воде на 0,5-1ч, взбить в блэндере с небольшим количеством воды в пюре, добавить измельченный чеснок.

Источник: https://sampoznaj.ru/zdorovoe-pitanie/polza-ovoshhej-i-fruktov-dlya-organizma/

Самые полезные овощи для здоровья

чем полезны овощи для человека

Многие люди знают, что овощи полезны, что они необходимы для здоровья человека и являются неотъемлемой частью здорового питания. Различные овощи имеют разный состав и по-разному влияют на организм человека. Какие же овощи можно считать самыми полезными?

Шпинат

Первое место в списке самых полезных овощей диетологи отдают листовым овощам, в частности, шпинату. Шпинат оказывает благотворное воздействие на пищеварительную систему, обмен веществ, обогащает организм витаминами и микроэлементами.

Шпинат богат витаминами А, В, С, РР, Е. Из микроэлементов отмечается большое количество селена, цинка, йода и железа, а из макроэлементов – магния, фосфора и натрия.

В шпинате есть незаменимые аминокислоты, именно они являются «строительным материалом» для формирования тканей человеческого организма.

Шпинат ценят вегетарианцы, так как они не получают аминокислоты из мяса и ищут альтернативные источники белка. Народные целители давно заметили полезные свойства шпината и стали использовать его в лечебных целях. Шпинат активизирует деятельность поджелудочной железы, облегчая процессы пищеварения. Это очень важно для современных людей, не соблюдающих режим питания и часто не знающих меры в пище.

Шпинат замедляет рост доброкачественных и злокачественных новообразований и может использоваться для лечения и профилактики онкологических заболеваний. Шпинат мягко очищает все органы, кровь, защищает сосуды и облегчает работу сердца. Офтальмологи убедились, что шпинат помогает поддерживать остроту зрения. Было замечено, что шпинат повышает сопротивляемость организма и повышает иммунитет.

Радует то, что этот овощ не только полезный, но и очень вкусный, и лечение будет приятным.

Лук и Чеснок

Говоря о полезных овощах, нельзя забывать и о репчатом луке. В наше время лук употребляется в пищу преимущественно как добавка к различным блюдам, но он очень ценен и сам по себе. Лук богат витаминами А, С, В, фтором, магнием, серой и железом. Лук обладает бактерицидными свойствами, он губительно воздействует на бактерии и вирусы.

Лук эффективен при лечении респираторных заболеваний, а его употребление в период эпидемий убережёт вас от заражения или облегчит течение болезни. Луковый сок улучшает пищеварение и обмен веществ, мягко очищает организм. Женщины любят лук за то, что он помогает нормализовать вес, а мужчины – за улучшение потенции.

Лук помогает восстановить силы после перенесённых заболеваний, повышает иммунитет и заряжает энергией.

Схожими свойствами обладает и чеснок. Как и лук, он является природным антибиотиком, борется с различными инфекциями и укрепляет иммунную систему. Чеснок применяется для дезинфекции полости рта и органов пищеварения. В чесноке много эфирных масел.

Было замечено, что чеснок понижает уровень холестерина в крови, защищает сосуды от образования тромбов, укрепляет сердце. Чеснок расширяет сосуды, он способен понижать кровяное давление.

Антиоксиданты, содержащиеся в чесноке, защищают клетки от рака, а в наше время это очень важно.

16 самых полезных овощей для организма человека | КТО?ЧТО?ГДЕ?

чем полезны овощи для человека

Ученые не зря советуют есть как можно больше овощей: включив в рацион разноцветные дары природы, легко снизить риск возникновения заболеваний, связанных с недостатком питательных веществ. Особенно важно запастись этими 16 продуктами.

Не секрет, что овощи — своеобразные аккумуляторы, подпитывающие нас нужными элементами. Они приносят огромную пользу для организма, поэтому эксперты уверены:  большая часть дневного рациона должна состоять именно из овощей. К тому же овощи — доступные и универсальные продукты, из которых можно приготовить сотни вкусных блюд. К счастью, наш выбор по-настоящему велик: чтобы быть в форме, не придется давиться одним и тем же плодом. Вот 16 самых полезных овощей, которые должны быть в рационе.

Авокадо

Начнем с того, что авокадо — вовсе не овощ, как мы привыкли считать, а самый настоящий фрукт, хотя он и в списке самых полезных овощей. Правда, из-за совсем не сладкого вкуса едва ли его можно использовать для приготовления классических фруктовых блюд.

Питательные свойства авокадо действительно впечатляют: этот небольшой, но очень полезный плод не только является мощным источником многочисленных витаминов и минералов, но и содержит большое количество мононенасыщенных жиров.

Авокадо можно добавлять в смузи и салаты, готовить из него соус, смешав в блендере с приправами и водой, или использовать для приготовления экзотических блюд вроде мексиканского окуня гуакамоле — все зависит от вашей фантазии и свободного времени.

Артишок

Артишок богат витаминами и минералами: несмотря на свои средние размеры, он обеспечивает организм примерно 40 % от ежедневной нормы клетчатки. Именно поэтому артишоки незаменимы для человека, мечтающего похудеть. К тому же их можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд: жарить, тушить или добавлять в выпечку. К сожалению, артишоки нелегко достать в течение всего года, поэтому насладитесь ими по максимуму в их сезон.

Руккола

Руккола — главный ингредиент салатов и ​​соусов: она придает блюдам экзотический терпкий вкус, за который ее так любят повара. Эта трава обладает сильным противораковым действием в сочетании с самыми полезными овощами. Не забывайте покупать пакетик свежей зелени во время походов в магазин и помните, что руккола должна быть свежей, иначе ее вкус заметно ухудшается.

Спаржа

Спаржу никогда не спутаешь с другим овощем — все из-за ее уникальной формы, напоминающей копье. Хотя ее не часто используют для приготовления ежедневных блюд, спаржа широко доступна и стоит не слишком дорого и входит в список самых полезных овощей. Помимо отличных вкусовых качеств, полезная спаржа обладает противовоспалительными свойствами и действует как естественный диуретик.

Брокколи

Брокколи не зря удостоилась звания “суперфуда”. Этот полезнейший овощ, по форме больше напоминающий карликовое дерево, содержит множество питательных веществ, таких как витамины  К, А и С. Последнего в брокколи даже больше, чем в апельсинах — одна порция зеленого овоща обеспечит более 100 % от ежедневной нормы. Кроме того, этот овощ богат белками — на одну чашку брокколи их приходится более 2 г.

Капуста

Капуста содержит достаточное количество воды и клетчатки, при этом в миске свежих листочков — всего 22 калории. Именно поэтому капусту рекомендуется употреблять всем тем, кто хочет сбросить лишний вес. Чаще всего капусту добавляют в супы или используют для приготовления голубцов, но не забывайте есть ее и в свежем виде. Правда, перебарщивать не стоит, иначе легко заполучить вздутие живота.

Сельдерей

Сельдерей — любимец всех людей, мечтающих привести себя в форму к пляжному сезону. Его часто позиционируют как продукт с нулевой калорийностью — если верить теории, на переваривание сельдерея наш организм тратит больше калорий, чем содержится в самом зеленом растении. Кстати, чтобы не жевать стебли просто так, попробуйте сбрызнуть их миндальным маслом или намазать хумусом — еда станет намного вкуснее.

Огурцы

Учитывая твердость огурцов, трудно поверить, что они состоят из воды более чем на 95 %. Когда вы жуете огурец, вы практически пьете полезную воду, обогащенную витаминами, минералами и другими полезными веществами. Огурцы содержат флавоноиды (апигенин, кверцетин и кемпферол) — мощные антиоксиданты, которые снижают урон, наносимый свободными радикалами, присутствующими в организме.

Полезные сырые овощи. Где их взять зимой?

чем полезны овощи для человека

Всем известно о пользе фруктов и овощей именно в сыром виде. Термическая обработка разрушает витамин С и другие полезные вещества в сырых растительных продуктах, а также лишает организм нужного количества растительной клетчатки, так необходимой для пищеварения.

Почему клетчатка (пищевые волокна) из сырых овощей и фруктов так полезна? Растительная клетчатка «чистит» кишечник от слизи, токсинов, жиров и шлаков, способствует улучшению моторной функции кишечника. Растительная клетчатка является пищей для микрофлоры кишечника.

Люди, которые ежедневно получают норму растительной клетчатки, при условии рационального питания не страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Также употребление пищевых  волокон способствует нормализации веса, а значит профилактике диабета, сердечно-сосудистых заболеваний.

Врачи рекомендуют ежедневно съедать минимум 3 порции сырых овощей и фруктов, размером с кулак. Торакальный хирург Николай Амосов предлагал для оздоровления организма ежедневно употреблять 300 гр овощей и фруктов и минимум жиров. Кстати, о том, сколько же составляет этот минимум жиров: диетологи рекомендуют дозировать жиры в пищу соразмерно фаланге большого пальца, за день можно съедать не более двух таких «пальцев».

Всё это прекрасно, только где взять овощи и фрукты зимой? Неужели «искусственные» фрукты с прилавков супермаркетов будут способствовать оздоровлению? Здесь нам нужно вспомнить, что овощи полезней фруктов.

Зная это, можно оставить дорогостоящие импортные яблоки и груши лежать на полках в магазине. Охоту на фрукты мы начнем летом и осенью, когда вдоволь будет местных яблок, груш, слив и других разнообразных ягод.

Зимой же лучше сконцентрировать своё питание на собственноручно приготовленных сухофруктах и корнеплодных овощах, а также на капусте, тыкве, кабачках.

Таким образом, чтобы получить пользу при употреблении сырых овощей зимой, необходимо делать салаты без заправки либо с минимальным количеством масла. О существовании майонеза рекомендуется вообще забыть, транс-жиры и химические компоненты нашему здоровью ни к чему.

Итак, зимой мы готовим полезные салаты из капусты, свеклы, моркови, репчатого лука и чеснока, тыквы и кабачков для здоровья и хорошего настроения всей семьи.

Салат из сырой моркови

Чтобы получить максимальную пользу из сырой моркови, рекомендуется её натереть на мелкой тёрке. Далее можно сочетать морковку с луком или чесноком, яблоками и клюквой, сухофруктами. Бета-каротин (провитамин А) усваивается организмом при сочетании с жирами, поэтому целесообразно добавлять в такой салат растительное масло или сметану.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сода с молоком польза

Детям можно сочетать морковь с бананом. Лучше не посыпать морковь сахаром.

Однако необходимо заметить, что с целью получения витаминов из моркови, её рекомендуется варить. Стенки клеток отварной моркови становятся мягче, это позволяет ей отдать нужное количество бета-каротина, лютеина и антиоксидантов.

 Справедливо заметить, что эти вещества не разрушаются при термической обработке, а для организма они очень важны. Бета-каротин укрепляет иммунитет, является мощным антиоксидантом, профилактирует онкологические заболевания.

И лютеин, и бета-каротин чрезвычайно полезны для зрения.

Салат из белокачанной капусты

Удобно готовить салат в 3-литровой банке. Капусту порубить, натереть на терке 3 морковки.

Приготовить маринад:

  • 1 л воды
  • 1 стакан сахара
  • 1 ст. л 70% уксуса
  • 2 ст. л соли с горкой

Капусту и морковь перемешать в пищевом тазу, добавить 3 зубчика чеснока. Умять в банку. Вскипятить маринад и залить капусту. После остывания можно кушать.

Такая маринованная капуста богата аминокислотами, витамином С, противоязвенным витамином U. Некоторые вещества из маринованной капусты усваиваются даже лучше, чем из сырой необработанной. Ежедневное употребление такого салата повышает стрессоустойчивость.

Салат из тыквы и кабачка

Тыкву и кабачки можно кушать в свежем виде, приготовив из них салат. Добавив к заранее приготовленной маринованной капусте протертые на тёрке тыкву и кабачок, мы обогатим свой организм витаминами и микроэлементами. Калий, фолиевая кислота и клетчатка из сырой тыквы и её разновидностей пойдут только на пользу сердцу, поджелудочной железе и организму в целом.

Салат из сырой свеклы

Салат из этого сырого овоща будет полезным для кишечника и крови. Свеклу необходимо натереть на тёрке и можно сочетать с чесноком, орехами, яблоками, морковью и даже апельсинами. Используйте для заправки полезные нерафинированные растительные масла или сметану.

Все эти салаты полезно сочетать с сырым репчатым луком и чесноком. Лук — источник витамина С и фитонцидов. Это самые сильные природные антибиотики, которые обязательно необходимо включать в рацион в сыром виде.

Приучать свой организм к сырым овощам необходимо постепенно. Непоследовательное применение сырых растительных продуктов может привести к обострению желудочно-кишечных заболеваний и метеоризму. Особенно необходима постепенность в пожилом и детском возрасте.

При язвенных процессах в ЖКТ необходимо посоветоваться с гастроэнтерологом, прежде чем менять что-то в рационе.

Полезно выращивать зелень на собственном подоконнике. Это не только поднимет настроение, но и прибавит антиоксидантной активности и вкуса салатам из сырых овощей.

Источник: https://azbyka.ru/zdorovie/poleznye-syrye-ovoshhi-gde-ih-vzyat-zimoj

10 самых полезных продуктов для здоровья

чем полезны овощи для человека

Сохранение безупречного здоровья и отличного самочувствия невозможно без правильного питания. Употреблять полезные и натуральные продукты советуют и доктора, и представители неофициальной медицины.

Здоровый образ жизни и неправильное питание — это просто два совершенно несовместимых понятия.

И чтобы причислять себя к тем, кто заботится о собственном здоровье, следует не просто следить за тем, что присутствует в ежедневном меню, но и иметь четкое представление о том, как те или иные группы продуктов влияют на организм.

Чем овощи полезны для организма?

Овощи присутствуют буквально в каждом меню правильного питания. Эта группа продуктов включает в себя не только плоды, но и корнеплоды, листья, а также клубни. Существуют плоды, которые биологически классифицируются как ягоды, но, благодаря своим вкусовым качествам и особенностям, фактически причисляются к овощам. Одним из ярких примеров служат томаты.

Ценность для здоровья представляют любые овощи, выращенные исключительно натуральным способом. Они жизненно необходимы человеку. Без них невозможно полноценное функционирование клеток, органов и тканей. Это обусловлено тем, что в их составе присутствуют:

  • микроэлементы и минеральные вещества;
  • небольшое количество растительного белка;
  • пищевые волокна — клетчатка;
  • витамины.

Полезность клетчатки для человека заключается в том, что она способствует естественному очищению организма. На фоне дефицита этого вещества продукты разложения с токсинами начинают накапливаться сначала в кишечнике, а потом и в остальных органах.

Список овощей, которые могут входить в привычный рацион, обусловлен тем, какие из них наиболее доступны. В наших широтах такими являются:

Чеснок и лук

Чемпионы по количеству фитонцидов, положительно воздействующих на иммунитет. Эти овощные культуры увеличивают сопротивляемость организма к бактериям, вирусам, токсинам.

Польза фруктов

Натуральные, свежие, малообработанные фрукты представляют огромную ценность для эндокринной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем. Они тоже содержат большое количество клетчатки, а также нормализуют показатели массы. Фрукты имеют схожий с овощами состав, являются неотъемлемой частью рациона.

Наибольшую ценность для человека представляют:

Яблоки

Богаты пектином, железом, клетчаткой. Многокомпонентный состав наделил этот фрукт способностью стимулировать процесс естественного вывода вредного холестерина и токсинов, положительно воздействовать на перистальтику кишечника, снижать вес при условии регулярного употребления.

Бананы

Природный источник натуральных углеводов, фруктозы и калия.

Ягоды

Обладают схожими с овощами и фруктами свойствами, за исключением состава, в котором преобладают витамины, нутриенты, микроэлементы, а количество клетчатки не столь велико. Они представляют собой природные антиоксидантны, регулирующие метаболические процессы в организме, обладают великолепным вкусом и являются продуктом, который можно употреблять как самостоятельное блюдо.

Существует множество полезных для человека ягод, среди которых клубника, морошка, вишня, облепиха, малина, виноград, черника, черная смородина, игра, клюква, черемуха. Есть ягоды, которые используются как лекарственные средства и сырье в фармацевтической промышленности для производства растительных препаратов.

Орехи

Богатые железом, белком, цинком, углеводами, хромом, витаминами C, E и группы B, они представляют собой плоды с твердой кожурой, внутри которых находятся ядрышки, которые можно есть просто так либо использовать в приготовлении разнообразных блюд. Отличающиеся прекрасными вкусовыми качествами, орехи способны подарить чувство насыщения практически сразу после употребления, являются готовым источником энергии.

Орехи — не просто вкусное и питательное лакомство, но и отличное терапевтическое средство в борьбе против разных недугов. Особенно полезно употреблять каштаны, грецкий и лесной орехи, кешью, арахис и миндаль.

Натуральный мед

Природный источник множества ценных компонентов и глюкозы. Собранный в экологически чистых районах, приготовленный без использования термической обработки, он оказывает антибактериальное, иммуностимулирующее, общеукрепляющее, тонизирующее действие. Это природное лекарство рекомендовано к употреблению при заболевании сосудов, расстройствах пищеварения, анемии.

Рыба

Содержит жирные омега-кислоты, белок, фосфор, благотворно влияет на циркуляцию крови, укрепляет иммунитет, способствует повышению концентрации холестериновых полезных соединений, относится к продуктам, имеющим высокую питательную ценность. Наиболее полезной является рыба из семейства лососевых.

Зеленый чай

Напиток, получаемый путем заваривания листьев чайного куста, представляет собой природный антиоксидант, имеющий в своем составе минералы, полифенолы и витамин C. Он благотворно воздействует на все органы и системы, а при регулярном употреблении снижает риски инсультов и камнеобразования. Люди, которые пьют его постоянно, реже страдают от болезней сердца и печени, меньше подвержены кариесу и онкологическим заболеваниям.

Масло оливковое

Натуральное средство в борьбе с повышенным уровнем холестерина. Полученное в результате первого отжима оливковое масло содержит такие компоненты, как олеиновая и линолевая кислоты, витамины D, K, E, а также множество микроэлементов. Благодаря такому составу, оно представляет собой признанное наукой профилактической средство против рака.

Выпечка из муки грубого помола

особенность необработанной муки заключается в том, что она не способствует набору лишнего веса, поскольку в ней содержатся сложные углеводы. Кроме того, в ней сохранены практически все полезные вещества и витамины, которые присутствуют в злаковых культурах. Хлеб и прочие изделия из такой муки уменьшают риск развития диабета, патологий сосудов, заболеваний пищеварения.

Полезной считается еда, в которой оптимально сбалансированы растительные продукты, жиры, представляющие собой полезные кислоты, диетический белок.

Знание о ценных качествах той или иной пищи помогает подобрать рацион, который будет удовлетворять потребностям занимающихся спортом либо страдающих от какого-либо недуга людей.

Обладая информацией о пользе и вреде того или иного продукта, можно с легкостью определить, какие помогут сохранить здоровье, а какие, наоборот, следует перестать употреблять.

Источник: https://builderbody.ru/10-samyx-poleznyx-produktov-dlya-zdorovya/

Насколько важно и полезно для человека питание овощами?

чем полезны овощи для человека

Значение овощей в питании человека невозможно переоценить, так как они способствуют сохранению здоровья и поддержанию долголетия. Особо полезными считаются свежие овощи.

Даже существуют специальные лечебные овощные диеты, назначаемые при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Овощи являются основой рациона питания людей, чья работа сопряжена с тяжелым физическим трудом, и спортсменов.

В этой статье мы рассмотрим, какое место занимают овощи в питании человека с точки зрения их влияния на человеческий организм.

В чем преимущество питания овощами?

Благодаря тому, что овощи качественно отличаются от других продуктов питания, они получили признание у врачей-гастроэнтерологов и диетологов. Например, овощи, в отличие от фруктов, содержат мало простых кислот и сахаров. Поэтому при употреблении их в сыром виде не перегружается пищеварительный тракт, и не оказывается негативное воздействие на зубную эмаль.

Основное отличие овощей от рыбы или продуктов животноводства в том, что они практически не содержат жиров. Ни в зеленых частях растений, ни в корнеплодах жирных кислот и масел почти не хранится, именно поэтому питание овощами включается в любой диетический или лечебный рацион, причем почти что в неограниченном количестве.

Все знают, что крупы очень полезны и обязательно должны присутствовать в ежедневном меню, то же касается и мучных изделий из муки твердых сортов пшеницы или хлеба с отрубями.

Эти продукты необходимы человеку, так как в них содержится большое количество углеводов, витаминов и минералов. Но в процессе их приготовления большая часть полезных веществ теряется.

Большинство же овощей, в отличие от перечисленных выше продуктов, можно есть в сыром виде, и все ценные элементы останутся в них и попадут в организм человека.

В чем польза для здоровья при питании овощами?

Хотя все овощи отличаются друг от друга по своим характеристикам и качествам, у них есть общие полезные для организма человека свойства. Именно благодаря ним значение овощей в питании так велико. Давайте же рассмотрим их:

  • Высокое содержание углеводов при небольшом количестве белка и жира. Это отличительный признак не только овощей, но и фруктов. Но если во фруктах углеводы представлены в виде простых сахаров, то в овощах они являются полисахаридами, в основном клетчаткой и крахмалом. Клетчатка нужна для правильной работы кишечника, она заставляет его активнее функционировать, а крахмал является источником энергии необходимой для жизнеобеспечения организма.
  • Большое количество воды. Многие овощи на 90-95% состоят из воды, благодаря этому они способствуют насыщению тела жидкостью. А как мы знаем, вода при переваривании пищи играет важную роль, если ее достаточно, то пищевой комок более мягкий и легче обрабатывается желудочно-кишечным трактом. Поэтому в питании человека овощи должны присутствовать ежедневно. Также при достаточном количестве воды в организме лучше проходят физиологические процессы, кожа становится более мягкой и чистой.
  • Присутствие собственных ферментов. Это уникальное свойство есть только у свежих растительных продуктов. Наличие ферментов в овощах приводит к тому, что они самостоятельно легко расщепляются в пищеварительном тракте, и организму не надо тратить на их переваривание собственные силы.
  • Огромная концентрация минералов и витаминов. Именно благодаря этому свойству в любом здоровом питании овощам отведена ключевая роль. По содержанию полезных веществ с овощами могут посоревноваться только внутренние органы животных и фрукты. Если морские водоросли считать овощами, то можно составить меню овощной диеты, которое в полной мере будет удовлетворять потребность организма в полезных веществах. А это залог нормального протекания всех энергетических и метаболических процессов в теле человека.
  • Возможность потребления в сыром виде. Никакие семена злаков или мясные, рыбные продукты в первозданном виде есть нельзя, их обязательно надо термически обработать. В процессе приготовления они теряют большую часть полезных веществ. А вот овощи отдадут организму все, что в них находится, так как есть их можно «прямо с грядки».

Подводя итог, хочется отметить, что для организма положительное значение овощей в питании выражается в следующем:

  • хорошо работают мочеполовая, эндокринная, нервная системы;
  • не происходит процесс накопления жировых клеток;
  • большое количество витаминов и минералов благотворно влияет на обмен веществ;
  • высокое содержание воды способствует нормальному протеканию внутренних реакций организма;
  • тело получает достаточное количество энергии для выполнения тяжелой работы.

Казалось бы, овощи являются идеальным продуктом, можно есть только их. Но не все так просто

В чем недостатки исключительно овощного меню?

>Овощи в питании человека очень важны, они, безусловно, полезны и необходимы для нормальной жизнедеятельности, но они содержат слишком мало аминокислот и белка. А эти вещества являются строительным материалом в организме, без них не смогут расти кости и мышцы, заживать раны. Особенно это актуально для подростков и детей. Поэтому в ежедневном рационе подрастающего поколения всегда должно присутствовать мясо и орехи.

В холодное время года телу необходима еда, содержащая в больших количествах жиры, например, орехи, мясо, молоко, масло. Именно благодаря этим продуктам человек сможет согреться, овощи же в этом никак не помогут.

Самым большим недостатком овощей является то, что при их термической обработке большая часть ферментов, витаминов и минералов распадается, а живительная влага – испаряется. Именно поэтому во всех диетических и лечебных меню рекомендуется их употреблять в сыром виде или, в крайнем случае, приготовленными на пару.

Здоровое питание без овощей невозможно. Но в то же время, на одних овощах не проживешь. Поэтому каждый разумный человек должен грамотно спланировать свой рацион так, чтобы он содержал все виды продуктов в необходимом количестве. 

Источник: https://100diet.net/pitanie/znachenie-ovoshchej-v-pitanii-cheloveka.php

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Чай с базиликом польза

Закрыть