Настойка из клюквы на водке в домашних условиях

Как правильно настаивать клюкву на водке, самогоне и спирте

настойка из клюквы на водке в домашних условиях

› Настойки

Клюквенная настойка (клюковка, клюквянка) обладает не только отличным вкусом, но и рядом полезных свойств, которые благотворно влияют на организм. Популярность этого напитка можно сравнить разве что с кедровицей, которая также очень ценится среди любителей настоек. В качестве основы можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды клюквы.

Клюкву можно ставить как на водке, так и на домашнем самогоне и спирте. Помимо рецептов, мы представим вам пошаговые инструкции по их приготовлению, а также наглядные видеозаписи от опытных самогонщиков. Вы без труда сможете приготовить этот напиток даже в самых простых домашних условиях без специального оборудования.

Настойка из клюквы на водке

Для её приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Готовая настойка имеет потрясающий красный цвет.

  • Клюква — 1 граненый стакан 250 грамм.
  • Водка — 0,5 литра.
  • Сахар — минимум 1 столовая ложка (будете добавлять по вкусу).

Готовится этот напиток за 2 недели. Настаивать ягоды дольше смысла нет, так как водка и так вытянет достаточное количество сока и других веществ.

Цвет и вкус получается крайне насыщенный, причём с каждым днём будет появляться кислинка. Именно поэтому количество сахара не лимитировано, будете смотреть по ситуации.

Предлагаю по шагам рассмотреть приготовление клюковки по данному рецепту:

Ягоды перетереть можно на обычной мясорубке.

  1. Свежие или замороженные ягоды промываются, после чего высыпаются в литровую банку.
  2. Деревянной пестой или любым другим инструментом давим клюкву до однородной массы (можно использовать даже блендер).
  3. Выливаем в эту кашу водку, интенсивно перемешиваем, закрываем крышкой и ставим банку в тёмное тёплое место на 2 недели.
  4. Через 14 дней проводим тройную фильтрацию: сначала через 1 слой марли, потом через 4 слоя марли, потом через ватный фильтр. Жидкость должна получиться насыщенной, но довольно прозрачной.
  5. Приступаем к дегустации!

    Источник: https://2samogona.ru/nastojki/klyukovka

    Настойка на клюкве: простой и быстрый рецепт, на сушеной клюкве, на спирту, на водке, в домашних условиях

    настойка из клюквы на водке в домашних условиях

    Любители домашнего алкоголя умеют делать настойки из самых разных ягод и фруктов. Настойка на клюкве имеет особый вкус, а также приятный цвет. Это не просто болотная северная ягода, а целый набор полезных веществ. Поэтому в умеренном количестве настойка позволит укрепить иммунитет и избежать простудных заболеваний.

    Как настоять водку на клюкве

    Настоять водку на клюкве можно по классическому рецепту. Для этого понадобится стакан клюквы и пол-литра качественной водки.

    Ягоды в таком случае нужно перебрать и оставить только здоровые и целые плоды. Ягоды нужно размять и залить водкой. После этого поставить на 14 суток темное и прохладное помещение.

    Через две недели обязательно настойку отфильтровать, только потом можно наслаждаться ее полноценным вкусом.

    Внимание! Умеренное употребление классической настойки на водке прекрасно укрепит сосуды и повысит аппетит.

    Клюквенный алкогольный напиток

    Помимо классической, есть еще и отдельная настойка северной ягоды на спирту. В таком случае можно использовать некоторые дополнительные компоненты, которые придадут напитку приятный вкус и неповторимый аромат.

    В качестве компонентов понадобятся:

    • ягода 400 г;
    • пол чайной ложки калгана;
    • спирт — 110 мл;
    • сахар — 120 г;
    • 100 мл воды;
    • 120 г сахарного песка.

    Корень калгана можно купить в аптеке.

    Процесс приготовления:

    1. Перемять ягоды до однородного состояния.
    2. Залить спиртом и перемешать.
    3. Настаивать 2 недели, встряхивать раз в 5 дней.
    4. Развести сахар в воде и вскипятить.
    5. Полученный сироп обязательно остудить.

    После этого можно начинать процесс настаивания.

    Сколько настаивать

    После того как сироп остудился, его необходимо влить в готовый напиток и поставить на неделю в теплое место. После этого благодаря калгану появляется легкий древесный аромат.

    Какой градус имеет клюквенная настойка

    Если клюквенный напиток создан по всем правилам технологии и при этом использовался качественный спирт или хорошая водка, то в среднем получается напиток 34%.

    Как хранить клюквенный настой

    Срок годности напитка при правильном хранении — 5 лет. Важно соблюдать несколько условий:

    1. Место должно быть темным, без попадания солнечных лучей.
    2. Оптимальная температура — не выше 10 °C.
    3. Влажность также не должна быть высокой.

    Оптимальный вариант для хранения — погреб или подвал, а также темная кладовка в квартире.

    С чем пить и чем закусывать клюквенную настойку

    В первую очередь, нужно определиться с тем, когда пить данный напиток. Алкоголь из клюквы, настоянный на водке, желательно употреблять в качестве аперитива, то есть перед едой. Таким образом, максимально раскрывается вкус и аромат настойки. Настойка домашнего производства из клюквы отлично сочетается с мясными блюдами, в том числе подходят к застолью с шашлыком, жареной свининой и телятиной.

    Совет! Желательно к клюквенной настойке подавать горячие мясные блюда.

    В небольших количествах напиток обладает лечебным действием. Например, при бронхитах его рекомендуют употреблять по 50 мл в день. А также напиток является профилактикой против кариеса, гастрита и язвы.

    Нормализует давление, а при болезнях суставов отлично снимает болевые ощущения. Но при болезнях печени и сердечно-сосудистой системы употреблять клюквенную настойку не рекомендуется, поскольку на больные органы алкоголь окажет негативное воздействие.

    А также не стоит угощаться настойкой лицам с выраженной алкогольной зависимостью или закодированным.

    Клюквенная наливка на водке в домашних условиях

    Специалисты рекомендуют для оптимального вкуса и необходимой крепости клюкву для настойки слегка заморозить. А также отлично подойдет вариант, когда ягода собирается после заморозков. Эта ягода наиболее широко откроет вкус клюквенной настойки.

    Старинному рецепту клюквенного алкогольного напитка больше 200 лет. За это время ни ингредиенты, ни рецепт приготовления не изменились.

    Ингредиенты:

    • литр хорошей водки;
    • килограмм северной ягоды;
    • полкило сахара.

    Рецепт приготовления пошагово выглядит следующим образом:

    1. Ягоду измельчить в блендере или в мясорубке.
    2. Полученную смесь уложить в стеклянные банки.
    3. Добавить литр водки и все перемешать.
    4. Поставить на теплое место сроком на 14 дней.
    5. По истечении 14 дней жидкость следует процедить через несколько слоев марли.
    6. Добавить сахар и помешать.
    7. Снова закрыть и поставить в теплое место.
    8. Еще через неделю вновь процесс процеживания.
    9. Процеживать рекомендуется не один раз, до тех пор, пока наливка не станет достаточно прозрачной.
    10. Наливку разлить по бутылкам для хранения.

    Напиток получается с насыщенным вкусом и достаточным по крепости. Прекрасно подходит для укрепления сосудов. В небольших количествах полезен для аппетита и здоровья.

    Настойка на сушеной клюкве

    Для изготовления алкогольного напитка подходит не только свежая ягода. С успехом используется и сушеная клюква.

    Ингредиенты для настойки на сушеной северной ягоде:

    • сушеная клюква — 1 стакан;
    • водка — пол-литра;
    • можно по вкусу добавить воду.

    Рецепт приготовления настойки несложен и пошагово выглядит так:

    1. Вымыть сушеные ягоды.
    2. Высыпать в литровую банку.
    3. Максимально размять.
    4. Вылить водку и перемешать.
    5. Закрыть банку и оставить на 14 суток в темном, теплом месте.
    6. Смесь раз в 2 дня взбалтывать, но ничем посторонним не перемешивать.
    7. Тщательно процедить напиток до получения прозрачного оттенка.
    8. Выжать жмых.

    Поскольку в напиток не добавлен сахар — вкус будет кисловатый, что позволит в полной мере насладиться настойкой.

    Клюквенно-медовая настойка

    Вся разница в приготовлении настойки с медом от классического варианта состоит в замене сахарного песка на натуральный мед. Эта замена предполагает совсем другой вкус и отличительный аромат. Кроме меда, в рецепте медовой настойки есть и другие дополнительные компоненты. Полный набор ингредиентов выглядит следующим образом:

    • 250 г свежей ягоды;
    • 750 мл водки;
    • 60 г жидкого меда;
    • корица — 1 палочка;
    • 3–4 гвоздички;
    • 45 г имбиря;
    • 5–10 г черного перца.

    Пошаговый алгоритм приготовления:

    1. Ягоды растолочь любым методом.
    2. Добавить натертый имбирь, гвоздику, перец, непосредственно водку.
    3. Настоять в темном месте ровно неделю.
    4. Процедить и добавить мед.
    5. Убрать в темное место еще на двое суток.
    6. Снова процедить.

    Внимание! Такой напиток чаще всего используется при лечении и для профилактики простудных заболеваний. Отлично укрепляет иммунитет и придает энергии. Важно не использовать его в больших количествах, чтобы полезные компоненты превышали вред от алкоголя.

    Настойка из клюквы поможет добавить аппетита и укрепит иммунитет. Важно правильно приготовить этот вид домашнего алкоголя. Достаточно собрать подмороженную ягоду и использовать литр хорошей водки. Использовать в качестве подсластителя можно как сахар, так и мед.

    Крепость напитка составит 40%, а храниться он может до 5 лет. При приготовлении важно процедить напиток, чтобы настойка не была слишком мутной. Процеживать рекомендуется или через несколько слоев марли, или через ватный тампон.

    Хранить в темном прохладном месте в герметично закупоренных емкостях.

    Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vino/klyukvennaya-nastojka-na-vodke.html

    Настойка из клюквы, или Как наклюкаться правильно

    настойка из клюквы на водке в домашних условиях

    Если для вин сезон прошел, то для настоек он только начинается. И не важно, из чего это будет настойка, из набора специй для Бехеровки, цедры лимонов для Лимончелло, или замороженных ягод. Поэтому я решил сделать эту зиму сезоном настоек и поведать вам целый мильон рецептов вкуснейших настоек, ликеров, наливок и прочая-прочая. И начнем мы этот []

    Если для вин сезон прошел, то для настоек он только начинается. И не важно, из чего это будет настойка, из набора специй для Бехеровки, цедры лимонов для Лимончелло, или замороженных ягод. Поэтому я решил сделать эту зиму сезоном настоек и поведать вам целый мильон рецептов вкуснейших настоек, ликеров, наливок и прочая-прочая. И начнем мы этот сезон с настойки из клюквы, рецептов которой будет несколько.

    Кстати о замороженных ягодах – для настоек самое то. Дело в том, что заморозка разрыхляет структуру плодов, поэтому сок отделяется значительно лучше. Именно поэтому перед приготовлением любых настоек ягоды следует подмораживать. Клюкву даже обязательно подержать в морозилке более 24 часов — так она станет менее горькой. Ну а что клюква?

    Клюква – это вообще одна из самых удачных ягод для приготовления настоек. Созревает она в сентябре, но легко переносит морозы и может сохранять свой первозданный вид до весны. Также её можно хранить в свежем виде в бочках, наполненных водой – так она сохраняется до следующего урожая. Растет клюква в сырых местах практически по всей северной части России, в частности на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке. Ягоды достаточно крупные и достигают 1,6 см в диаметре.

    С точки зрения медицины клюква является удивительной ягодой, на Руси её называли «северным лимоном». В ней содержится огромное количество лимонной и хининной кислоты, плоды богаты витаминами С, В1, В2, В5, В6, РР и более редким витамином К1, в чем они не уступают капусте и землянике. В лечебных целях клюква используется как жаропонижающее, мочегонное и бактерицидное средство. [статья на Wiki].

    Для настоек можно брать любую ягоду, но желательно, чтобы она была вызревшей и не испорченной. Итак, предлагаю вам первый рецепт настойки на клюкве (в простонародье «клюковка») на водке, как самый простой и доступный.

    Традиционный рецепт клюквы на водке

    Для приготовления 0,55 л напитка:

    • 250 г ягод клюквы (1 стакан);
    • 0,5 л хорошей водки (самогона или спирта крепостью 40-45%);
    • 1 ст.л. сахара (по вкусу);
    • 50 мл воды (опционально).

    Готовим «клюковку» так:

    1. Ягоды перебираем, избавляемся от испорченных, моем и пересыпаем в литровую банку.
    2. Толчем клюкву деревянной толокушкой/мадлером до получения однородной кашицы.
    3. Заливаем водкой и хорошо перемешиваем, банку закрываем и отправляем на 2 недели в темное теплое место.
    4. Фильтруем настойку несколько раз через четыре слоя марли, а затем через ватный фильтр.
    5. Снимаем пробу, и если всё устраивает, то оставляем как есть. Если напиток показался кисловатым, добавляем сироп:
    • столовую ложку сахара добавляем в 50 мл воды и подогреваем до полного его растворения.
    • остужаем сироп и добавляем его в настойку, ждем еще день и дегустируем.

    Хранить напиток нужно в холодильнике или подвале. Разумеется, полученной настойке из клюквы нужно дать время отстояться и чем дольше, тем лучше. С каждым днём её вкус будет становиться более округлым, цельным, проступят яркие клюквенные тона. Сама настойка отличается превосходным цветом, который напоминает цвет клюквенного морса. Пить напиток следует осторожно – градус не чувствует вообще, но наклюкаться можно быстро

    Источник: https://therumdiary.ru/napitki/nastojki/nastojka-iz-klyukvy.html

    Домашняя клюковка – настойка водки на клюкве

    настойка из клюквы на водке в домашних условиях

    Для любителей домашних спиртных напитков ягоды клюквы являются ценным и одновременно легкодоступным сырьем, из которого делают ликеры, настойки и наливки, получившие название «клюковки». Предлагаю ознакомиться с лучшими рецептами настоек клюквы на водке, спирте и самогоне.

    При достаточном количестве сырья с приготовлением справятся даже начинающие кулинары.

    Клюковку можно сделать из любых спелых ягод, собранных во время дозревания, после первых морозов или даже перезимовавших. Принципиального значения это не имеет.

    Главное чтобы плоды были неиспорченными и сочными.

    В домашнем винокурении клюква ценится уникальной способностью убирать запах и смягчать вкус спирта. В качестве алкогольной основы подойдет магазинная водка, самогон и дешевый коньяк (дает дубильные нотки). Правильно приготовленная клюковка по цвету напоминает малиновую наливку и легко пьется. Хотя этот напиток традиционно относят к женским, многие мужчины тоже к нему неравнодушны.

    Классический рецепт клюквы на водке

    Традиционный вариант приготовления.

    Ингредиенты:

    • ягоды клюквы – 250 грамм;
    • водка – 0,5 литра;
    • сахар – 1 столовая ложка (по желанию);
    • вода – 50 мл (по желанию).

    Приготовление

    1. Ягоды помыть, перебрать и пересыпать в литровую банку.

    2. Истолочь клюкву деревянной скалкой до получения однородной массы.

    3. Добавить водку, перемешать.

    4. Закрыть банку крышкой, поставить на 2 недели в темное, теплое место. Раз в 2-3 дня взбалтывать.

    5. Профильтровать настойку через 4 слоя марли и ватный фильтр. Хорошо отжать жмых.

    Получится клюквенная настойка без сахара, имеющая кисловатый вкус. На этом приготовление можно закончить, но если кислинка во вкусе не устраивает, помогут следующие этапы.

    6. Из воды и сахара сварить сироп (смешать в кастрюле, довести до кипения, проварить 5 минут на слабом огне, снимая пену), остудить до комнатной температуры, добавить в настойку, перемешать. Вместо сахарного сиропа можно внести жидкий мед (не варить, чтобы остались полезные вещества).

    7. Закрыть банку крышкой, оставить минимум на сутки в холодильнике или подвале. Через 30-45 дней выдержки вкус напитка улучшится, советую подождать.

    Клюковка на водке

    Хранить настойку из клюквы вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности – 3 года. Крепость – 32-36%.

    Рецепт клюковки на спирту

    Настаивание на чистом спирте и добавление калгана обогащает вкус.

    Ингредиенты:

    • ягоды клюквы – 400 грамм;
    • молотый корень калгана – половина чайной ложки (по желанию);
    • спирт (96%) – 110 мл;
    • вода – 100 мл;
    • сахар – 100-120 грамм.

    Калган – растение семейства имбирных, высушенный корень которого используется в кулинарии как ароматическая добавка, заменяющая имбирь. В этом рецепте домашней клюковки можно обойтись и без калгана, но тогда напиток потеряет уникальный аромат. Корень калгана продается в аптеке.

    Благодаря способности клюквы перебивать практически любые запахи, настойку можно делать даже на хорошо очищенном самогоне крепостью 65-70 градусов. Но всё же рекомендую взять чистый спирт.

    Быстрый рецепт настойки водки на клюкве

    Отличие этого варианта от остальных – быстрое приготовление. Рецепт позволяет сделать клюковку в домашних условиях примерно за 3 часа. Напиток сразу же будет готов к употреблению. Единственный недостаток – при термической обработке клюква теряет часть веществ, в результате настойка получается чуть менее полезной двух предыдущих.

    Состав:

    • ягоды клюквы – 300 грамм;
    • сахар – 150 грамм;
    • кипяченая вода – 150 мл;
    • водка – 0,7 литра.

    Как приготовить настойку на клюкве — рецепты на водке, спирту и самогоне

    настойка из клюквы на водке в домашних условиях

    В статье рассказываем про настойку на клюкве на водке. Вы сможете приготовить натуральный напиток в домашних условиях по классическому рецепту, а также узнаете, как самостоятельно сделать клюквенную настойку на спирте и самогоне.

    Для приготовления настойки используйте свежие ягоды, предварительно подморозив их в течение суток в морозильной камере. Можно приготовить настойку из замороженной клюквы, заготовленной с осени. Такая ягода стала более рыхлой, а значит, она быстрее отдаст сок, и напиток получится более насыщенным.

    Классическую настойку из клюквы готовят на водкеВ настойке из клюквы на водке сохраняется максимальное количество витаминов (С, В1, В2, В5, В6, РР, К1) и кислот (лимонная и хининная), поэтому готовый напиток обладает жаропонижающим, бактерицидным и мочегонным действием.

    Предлагаем классический рецепт настойки из клюквы на водке. С его помощью вы уже через 2 недели сможете попробовать приятный напиток и угостить им друзей. В настойке не чувствуется спирт, поэтому соблюдайте осторожность.

    Самый простой рецепт

    Ингредиенты:

    • Ягоды клюквы — 1 стакан.
    • Водка — 0,5 л.

    Как приготовить: Переберите ягоды, удалив темные и подсохшие, и пересыпьте их в литровую емкость с крышкой. Тщательно разомните ягоды деревянной толкушкой, залейте водкой и тщательно перемешайте. Закройте емкость герметичной крышкой и поставьте в темное прохладное место на 2 недели.

    Как принимать: Перед употреблением клюквенной настойки отфильтруйте ее через несколько слоев марли. Если настойка получилась кисловатой, подсластите ее сиропом (рецепт — ниже). Принимайте алкогольные напитки в умеренном количестве. Так как настойка на водке с клюквой хорошо повышает аппетит, можно выпивать по стопке перед обедом.

    Результат: Домашняя настойка на водке с клюквой повысит иммунитет и укрепит десны, расширит сосуды, улучшит кровоток и повысит давление. Напиток считают эффективным средством для профилактики простудных заболеваний.

    Теперь вы знаете, как из водки сделать настойку из клюквы. Если ее вкус покажется слишком кислым, то добавьте сахарный сироп по следующему рецепту.

    Ингредиенты:

    • Сахар-песок — 1 ст.л.
    • Вода — 50 мл.

    Как приготовить: Сахар залейте водой, перемешайте, поставьте на огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения.

    Как принимать: Остудите сироп и добавьте в настойку. Тщательно перемешайте и оставьте в прохладном месте на сутки.

    Результат: Сахарный сироп улучшит вкус водки на клюкве в домашних условиях.

    Если гости уже на пороге, а для душевной беседы не хватает хорошего алкоголя, воспользуйтесь нашей рекомендацией, в которой мы рассказываем, как делать настойку из клюквы по экспресс-рецепту за 2−3 часа.

    Ингредиенты:

    • Ягоды клюквы — 0,5 кг.
    • Сахар-песок — 0,5 стакана.
    • Водка — 700 мл.
    • Вода — 180 мл.

    Как приготовить: Переберите клюкву. Залейте ягоды кипятком на 2−3 минуты. Слейте воду. Теплые ягоды разомните до кашеобразного состояния, добавьте сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара. Остудите и процедите через мелкое сито. Клюквенный отвар залейте водкой.

    Как принимать: Перед подачей на стол охладите напиток в течение часа в холодильнике. Принимайте в умеренных дозах.

    Результат: Клюквенная настойка быстрого приготовления улучшит аппетит и настроение, сделает застольную беседу более радушной.

    Настойка клюквы на спирту

    Клюквенную настойку также готовят на спирту и самогонеВы узнали, как настоять водку на клюкве. Если хотите приготовить домашний алкоголь более высокой крепости, то сделайте настойку на клюкве на спирту. Чем дольше вы будете ее настаивать, тем насыщеннее будет клюквенный вкус.

    Ингредиенты:

    • Спирт (крепость не менее 45%) — 2 л.
    • Ягоды клюквы — 400 гр.
    • Сахар — 3 ст.л.
    • Корень калгана — 1 ч.л.
    • Лимон — 1 шт.
    • Мед — 2 ст.л.

    Как приготовить: Отберите 200 г ягод и проткните каждую иголкой. Засыпьте сахаром и поставьте на двое суток в теплое место, чтобы начался процесс брожения.

    Затем залейте смесь литром спирта, закупорьте емкость и верните ее в теплое место. Через 2 недели слейте готовый настой и поставьте в холодильник, а оставшиеся ягоды залейте оставшейся половиной спирта.

    Через неделю смешайте первый настой со вторым, добавьте измельченный корень калгана, цедру и мед. Настаивайте еще неделю.

    Как принимать: Перед употреблением настойки из клювы на спирту профильтруйте ее через марлю или бумажный фильтр. Не игнорируйте процесс фильтрации, напиток получится мутным и некрасивым. Принимайте в умеренных количествах.

    Результат: Клюквенная спиртовая настойка повысит защитные функции организма, стабилизирует пониженное давление, улучшит аппетит и снизит кровоточивость десен.

    Если хотите узнать больше про способы приготовления спиртовой клюквенной настойки, читайте нашу статью «Настойка на клюкве на спирту».

    Настойка клюквы на самогоне

    Тем, кто ценит домашний продукт, понравится настойка на клюкве на самогоне. Предлагаем приготовить настойку на клюкве на самогоне по быстрому рецепту.

    Ингредиенты:

    • Ягоды клюквы — 1 кг.
    • Самогон — 1 л.
    • Сахар-песок — 1 кг.

    Как приготовить: Залейте клюкву кипятком. Как только плоды размякнут, а кожа на них начнет лопаться, процедите и засыпьте ягодную смесь сахаром. Хорошо перемешайте, залейте самогоном, накройте крышкой и поставьте в темное прохладное место на 12 часов. Затем переместите емкость на огонь и прогревайте на медленном огне до полного растворения сахара.

    Как принимать: Перед употреблением процедите самогонную настойку через марлю. Храните в закупоренном виде в прохладном месте. Пейте напиток в умеренных дозах, чтобы не навредить здоровью.

    Результат: Домашний клюквенный самогон — отличное средство для профилактики простуды. Он станет и приятным атрибутом домашнего застолья, и согреет после зимней прогулки на свежем воздухе.

    Еще больше рецептов самогона на клюкве вы найдете в этой статье.

    Как приготовить настойку из клюквы, смотрите в видео:

    Что запомнить

    1. Приготовить клюквенный напиток можно на базе водки, спирта или самогона.
    2. Зная, как сделать настойку из клюквы на спирту, водке или самогоне, важно помнить, что домашний напиток сохраняет крепость базового алкоголя и обогащает его витаминами, кислотами и микроэлементами.
    3. После приготовления не забывайте процеживать настойку, чтобы напиток получился прозрачным, ароматным и вкусным.
    4. Храните готовую клюквенную настойку в прохладном погребе или холодильнике.

    Источник: https://alco-pro.com/drugoe/nastojki/na-klyukve-iz-vodki.html

    Настойка на клюкве или Клюковка: 7 домашних рецептов

    настойка из клюквы на водке в домашних условиях

    Клюковка – народное название ярко-алой и очень вкусной настойки на клюкве. Ее рецепты передаются из поколения в поколение, насчитывая десятки, а то и сотни лет. Домашняя настойка, приготовленная на клюкве, порадует вас ягодной сладостью с легкой кислинкой и целым набором полезных свойств.

    Польза настойки из ягод клюквы

    Наша болотная красавица содержит в своем составе столько полезных веществ, сколько нет ни в одном заморском плоде. Здесь и микроэлементы (йод, железо, магний), и кислоты (лимонная и хинная) и витамины (С,РР, К1, группы В) – перечислять все и дня не хватит.

    Клюквенная настойка на водке, приготовленная в домашних условиях обладает всеми свойствами красной ягодки:

    • обезболивающим и противоспалительным;
    • бактерицидным и мочегонным;
    • жаропонижающим и общеукрепляющим.
    • Алкоголь в ней выступает не более чем консервантом.

    Настойка, известная нам, как клюковка:

    • спасает от авитаминоза и «простуд»;
    • укрепляет иммунитет и согревает;
    • повышает аппетит и защищает десны;
    • приводит в норму давление и успокаивает боли в суставах;
    • сокращает приступы бронхиальной астмы и кашля при бронхитах;
    • снимает боль при ангине и циститах.

    С осторожностью клюквенная настойка употребляется при гастритах, обострении болезней сердечно-сосудистой системы и печени. Под полным запретом она находится только у беременных, корящих матерей и детей.

    Как следует употреблять клюковку

    Чтобы правильно пить настойку на клюкве должно знать для чего вы ее пьете.

    Если выделаете это в лечебных целях, то нужно придерживаться следующих дозировок:

    • от перепадов давления и язвы желудка спасет 1 ст.л. нашего «эликсира» трижды в день перед основными приемами пищи;
    • повысить аппетит помогут 30-35 гр. напитка, выпитых за полчаса до трапезы;
    • при бронхитах, болезнях сердца и сосудов, а также пиелонефрите в сутки стоит выпивать не более 30 мл клюковки;
    • 50 мл настойки в сутки защитит от «простуд» и сделает иммунную систему сильнее.

    Полезные свойства настойки не теряются при добавлении в нее воды, напротив, гипертоникам ее нужно обязательно разводить водичкой (а вот гипертоникам делать это ни к чему). Кстати, разбавлять водку на клюкве вкуснее всего морсом из этой же ягоды.

    Внимание! Чтобы настойка из клюквы была во благо, нужно обратить внимание на совместимость принимаемых лекарственных средств со спиртсодержащими настойками.

    Клюковка, приготовленная на водке не теряет полезных свойств в течении года. Но и потом она вкусна и пригодна к употреблению. Из нее можно приготовить ряд замечательных коктейлей (например, тот же Космополитен) или клюквенную водку, близкую к знаменитой марке Финляндия.

    Неразбавленный алкоголь на клюкве, приготовленный в домашних условиях, пьют охлажденным, из маленьких стопок. Если он сладкий к нему предлагают фрукты и десерты, если нет – запеченное мясо с ароматной корочкой или легкие салаты.

    Интересно! Настойка на клюкве на Западе – символ Рождества, такой же, как запеченный гусь или елка с шарами.

    Как приготовить вкусную настойку из клюквы

    Начиная приготовление нашего «лекарства» нужно обязательно знать маленькие секреты, без которых клюковка не будет столь вкусна и полезна.

    Ягоды. Их брать лучше замороженные (после разморозки отдадут больше сока). Свежую, вымытую и обсушенную клюкву определите на сутки в морозилку, а потом пускайте «в дело». При этом плохие и недозрелые ягоды должны выбраковываться сразу.

    Алкогольная основа. С клюквой сочетается любой алкоголь. Настойка одинаково хороша с базой из спирта или водки, джина или рома, из самогона или коньяка.

    Клюква нивелирует резкий алкогольный запах, а привкус делает значительно мягче.

    Подсластители. Сахар – несомненный фаворит в домашних настойках, будь то хоть малиновая, хоть клубничная. Но клюквенная водка, так же, как и настойка из боярышника отлично сочетается с медом (который только усиливает ее эффект).

    Добавки. Лучшие рецепты горячительного из клюквы не требуют покупки большого количества составляющих. Однако по желанию настойка из клюквы по домашнему рецепту может быть дополнена сушеным или свежим корнем имбиря, корицей, гвоздикой, ванилью. Такая пряная настойка одарит вас новыми впечатлениями и многим придется по вкусу.

    Стоит знать! Настойка на клюкве может включать в себя и другие ягоды/плоды (калину, малину, боярышник и т.д.). При желании вы можете самостоятельно скорректировать любой рецепт приготовления, заменив в нем часть клюквы желаемым сырьем. Только помните, что замена не должна составлять больше, чем 50% от количества исходных ягод.

    Рецепт классической настойки на клюкве

    Это крепкое (30-35%) спиртное можно готовить любой сладости, а можно и вовсе не добавлять подсластитель. Тогда ее смогут пить даже люди с диабетом.

    Настойка из водки на клюкве без сахара обладает кисловатым вкусом, что не по нраву всем. Попробуйте, как вариант, подсластить клюквенную водку глюкозой, фруктозой или стевией (природный сахарозаменитель).

    Правильно использовать и принимать настойку вам помогут рекомендации, описанные выше. Срок ее годности без доступа солнечного света – около 3—х лет.

    Набор ингредиентов:

    • водка (другой 40-45% алкоголь) – 0,5 литра;
    • клюква – 250 гр. ягод;
    • сахар/жидкий мед – 1-2 ст.л. (больше или меньше – по вашим предпочтениям);

    Этапы приготовления настойки:

    • Ягоды растолочь, заполнить алой массой банку.

    Совет! Чтобы клюковка фильтровалась легче и была кристально прозрачной клюкву нужно не толочь, а наколоть каждую ягодку иголкой (для ускорения процесса 3-4 иглы связываются). Однако срок настаивания в этом случае лучше увеличить еще на 7-10 суток.

    • Влить алкоголь, размешать.
    • Закрыв крышкой, поставить продукт в тепло. Доступа солнечным лучам в это место быть не должно. Время от времени содержимое взбалтывайте.
    • Через две недели настой процедите и пропустите через самодельный фильтр (из марли и ваты). Мезгу тщательно отожмите. У вас получилась несладкая, но готовая настойка.
    • Далее мы продолжим процесс для любителей «послаще». Для этого в состав вводим сахар/мед и тщательно растворяем подсластитель в нашем спиртном. Для лучшего и более быстрого соединения компонентов некоторые используют сахарный сироп, однако с ее введением градус продукта упадет (за счет воды).
    • Для стабилизации и улучшения вкуса клюквенный алкоголь должен постоять месяц-полтора в прохладном помещении.

    Клюква на спирту (современный рецепт)

    Этот рецепт клюковки готовится на спирту, который с успехом можно заменить 55-70-ти процентным самогоном.

    В темном прохладном помещении клюква на спирту хранится около 5-ти лет, несмотря на то, что ее конечная крепость составляет 32-35%.

    Поставим на рабочий стол:

    • спирт 96% или самогон 55-75% – 1 л.;
    • сахар/мед и воду – по 100-граммовой рюмке;
    • клюкву – 0,5 кило.

    Порядок создания:

    • Полностью измельчить ягоды, поместить в банку, влить разбавленный до 45-50-ти процентов спирт. Закрыть все это крышкой, оставить на 15 суток. За это время несколько раз встряхивать банку.

    Не наделать ошибок при разведении спирта вам поможет наш калькулятор.

    • Приготовим сироп, растворив в воде сахар и прокипятив раствор (после закипания) порядка 5-ти минут. Остудить.

    Если вы используете мед, то его необходимо растворить в закипяченной и остуженной до 40°C воде (при большем нагреве пользы от меда не будет).

    • Сироп смешать с настойкой и отправить еще на полторы недели в темное теплое место. При желании, перед тем как настоять продукт в него можно ввести на выбор — лимонную цедру (с одного плода) или максимально раздробленный корень калгана (1 ч.л.)
    • Далее настойку из клюквы на спирту отфильтровываем и дегустируем.

    Настойка из клюквы на водке (очень быстрый рецепт)

    Если вы думаете, как сделать вкусную клюквенную настойку за несколько часов – этот рецепт будет находкой для вас. Правда, кроме замечательного кисло-сладкого вкуса и скорости у этого варианта есть один минус – термическая обработка делает ягоды менее полезными (35-40% веществ они теряют). Однако для незапланированной молодежной вечеринки это и не самое главное (лечиться на ней точно никто не будет).

    Кстати, похмельный синдром от настойки из клюквы (сделанной хоть на спирту, хоть на водке) гораздо меньше, чем от коктейлей и магазинного горячительного. Другие способы борьбы с похмельем описаны здесь.

    Хранить настойку (несмотря на то, что рецепт на водке) можно всего лишь пару месяцев. Но ведь никто дольше и не собирался?

    Для нее понадобятся:

    • водка – 1 л;
    • сахар – 230 гр.;
    • клюква – 500 гр.

    Творим:

    • Ягоды пересыпать в тазик и обдать кипящей водой.
    • Выловить клюкву дуршлагом, слить воду.
    • После ополаскивания в ягоды засыпаем сахар и тщательно их перетираем.
    • В емкости из стекла соединить клюквенную массу и водку, закрыть, выдержать 2 часа и процедить, хорошо отжимая жмых.

    Если рецепт нашей клюквенной настойки на водке покажется вам слишком крепким (35-37%), то добавьте после настаивания 50-80 мл воды. Крепость клюковки при этом снизится до 30-32%.

    Клюквянка

    По-женски легким и очень вкусным получается этот напиток. Хранится он не долго – примерно полгода, но зато дамы от него просто тают. Особенно хорош он для девичника.

    Берем:

    • водку – 0,5 л.;
    • воду – 0,5 л.;
    • клюкву – 1 кило;
    • сахар – 500 гр.

    Последовательность действий:

    • Растертую толкачем клюкву перекладываем в чистую емкость. Это может быть, например, банка на 3 литра.
    • Соединить водку с сахаром и водой, перелить к ягодам.
    • Выдержать состав 30-45 дней (в тепле, но без света).
    • Далее настойку процедить через сложенную вчетверо марлю и можно угощать гостей.

    Клюквенная настойка, сделанная на самогоне

    Это очень старинный рецепт, поэтому изначально в нем предполагалось использование дистиллята. Однако если вам претит вкус или запах домашних дистиллятов, то делайте настойку не на самогоне, а на водке. А можно использовать и другие напитки, например 40%-й ром, бренди, чачу или коньяк. В любом случае вы получите отличную 32-34%-ю десертную настойку.

    Кстати, самогон на клюкве теряет свой неприятный запах, даже если он был значительным.

    Нужно взять:

    • самогон/водку — 1 л.;
    • сахар – 0,5 кило;
    • клюкву – 1 кило.

    Настойка из самогона на клюкве делается так:

    • Измельченные блендером ягоды заливаем самогонкой (в идеале — фруктовой) и закрываем в темном шкафчике на 14-15 дней.
    • Затем состав процеживаем, избавляясь от мякоти, и вводим в него сахар (можно мед).
    • Через неделю фильтруем, охлаждаем и предлагаем гостям.

    Клюквенная настойка Несмеянова на спирту

    «Несмеяновка» — любимая настойка медиков и ученых, созданная в лаборатории химиком-органиком, имеющим степень академика. Сейчас, правда, чтобы ее сотворить, нет необходимости иметь под рукой оборудование вроде гомогенизатора, магнитной мешалки или центрифуги.

    Достаточно прикупить:

    • спирт – 1 стакан;
    • сахар-песок – 1 стакан;
    • клюкву – 1 стакан.

    Далее действуем так:

    Клюкву с сахаром блендером превращаем в единую массу, вливаем спирт, ставим в теплое темное помещение (можно просто в шкаф) на 7-10 суток.

    «Несмеяновка» будет также хороша, но значительно «легче», если ее готовить на водке с медом.

    Настойка на клюкве от маршала СССР

    Говорят, что по этому рецепту клюквенной настойки готовил главнокомандующий времен Великой Отечественной войны – Иван Конев. Хотелось бы усомниться, но разве для полководца его уровня достать лимон в разгар войны было проблемой?

    Тем не менее рецептура достойная, поэтому готовим.

    Компоненты:

    • клюква – 600 гр.;
    • сахар – 2 ст.л.;
    • водка – 0,5 л.;
    • сок лимона – из 1 плода;

    Технология создания проста:

    • Ягоды обдадим кипятком и толкушкой из дерева превращаем в красное «месиво».
    • Вливаем спиртное, лимонный сок и всыпаем сахар.
    • Все перемешиваем и отправляем в кухонный шкафчик.
    • Через неделю (можно даже через 2-е суток) настой пропускаем через самодельный ватно-марлевый фильтр и наслаждаемся.

    Источник: https://alkolife.ru/nastojki/na-klukve-7-receptov.html

    Настойка из клюквы на водке: 4 рецепта

    настойка из клюквы на водке в домашних условиях
    Напитки Настойки

    Всем кто любит домашние ягодные алкогольные напитки обязательно придется по вкусу настойка на клюке на водке. Опытные хозяйки ценят эту сочную ягоду за ее несомненную пользу и уникальные способности: она смягчает вкус и перебивает запах любого используемого алкоголя, будь то водка, самогон или даже спирт.

    Клюква действительно великолепно подходит для приготовления настоек. Созревая в начале осени, она спокойно переносит зимние холода и весной выглядит так, будто ее только что собрали.

    А если ее в свежем виде поместить в емкость с водой, то она легко простоит в своем первозданном виде до следующей осени.

    Но клюквенная водка получается вкусно не только из свежих ягод, но и из замороженных, многие даже рекомендуют слегка подмораживать клюкву, считая, что такая ягода выделяет сок гораздо лучше.

    Сам же напиток получается удивительно красивого сочного малинового цвета и непередаваемого вкуса и аромата. Несмотря на то, что клюковку принято считать традиционно женским напитком, мужчины тоже редко когда смогут от нее отказаться.

    Рецептов клюквы на водке или самогоне много, каждая хозяйка адаптирует ее, основываясь на свои вкусовые предпочтения. Мы же рассмотрим самые распространенные и любимые рецепты приготовления клюквенной настойки на водке, спирту или самогоне.

    Рецепт классический

    Ингредиенты для приготовления 1 литра:

    • Свежея или замороженная клюква – 500 грамм.
    • Водка или самогон крепостью не более 50% высокой очистки – 1 литр.
    • Сахар – 50 грамм.

    Приготовление:

    1. Хорошенько переберите ягоды, убирая подпорченные. Тщательно промойте, слегка обсушите и, выложив ее в емкость подходящую по размеру, разомните клюкву в кашицу.
    2. Добавьте в клюквенную смесь сахар, перемешайте и отложите до полного растворения сахарных крупиц, снова перемешайте, переложите получившуюся массу в стеклянную банку.
    3. Налейте водки или самогон, взболтайте содержимое тары, прикройте крышкой и уберите на две недели в затемненное не холодное место для настаивания.
    4. Спустя 14 дней, процедите настойку, желательно повторить эту процедуру несколько раз, используя марлю и ватный фильтр.

    Попробуйте готовую клюковку, если вам кажется, что напитку не хватает сладости, сварите сахарный сироп в желаемом количестве, ориентируясь на то, что для столовой ложки сахара нужно брать 50 мл воды. Готовый сироп остудите, после чего влейте в клюквенную настойку. Выдержите в темном месте еще один день.

    В принципе, этого времени для настаивания вполне достаточно, но следует отметить, что чем больше выдержка, тем интереснее и необычней будут вкусовые качества настойки. Хранят клюковку либо в холодильнике, либо в подвале.

    Второй рецепт

    Ингредиенты:

    • Самогон крепостью 50-60% – 2 литра.
    • Ягода – 600 грамм.
    • Сахар – 100 грамм.

    Способ приготовления:

    1. Разомните перебранную и промытую ягоду, выложите ее в трехлитровую банку, добавьте сахар, перемешайте и уберите 2-3 дня в теплое помещение.
    2. Добавьте к клюкве литр самогона, хорошенько перемешайте, верните в прежнее место еще на 14 дней.
    3. Через две недели добавьте еще литр алкогольного напитка, перемешайте и верните емкость с будущей настойкой на место еще на одну неделю.
    4. Через отведенное для настаивания время, напиток процедите.
    5. По желанию можно добавить в готовую клюковку пару ложек меда, измельченную лимонную цедру, сахарный сироп. Если вы решили добавить в настойку дополнительные компоненты, обязательно выдержите ее еще хотя бы пару дней и снова процедите.

    Также как в предыдущем варианте, чем дольше будет стоять настойка, тем вкуснее и насыщенней она будет.

    Клюковка: рецепт на спирте

    Ингредиенты:

    • Клюква – 250 грамм.
    • Спирт 70% — 300 мл.
    • Сахар – 200 грамм.

    Инструкция:

    1. Промытую ягоду ошпарьте кипятком, затем перетрите с сахаром, залейте спиртом и уберите на недельку в кладовку или любое другое темное место.
    2. Настоявшийся напиток процедите.
    3. Перед употреблением клюквенную настойку охладите.

    Экспресс-рецепт

    Уникальность этого рецепта в быстроте приготовления. Домашняя клюква на водке будет готова уж через три часа.

    Ингредиенты:

    • Ягоды клюквы – 400 г.
    • Сахар – 150 г.
    • Водка – 700 мл.
    • Вода – 180 мл.

    Приготовление:

    1. Залейте промытую клюкву на 2-3 минуты кипятком, затем, слив воду, разомните.
    2. Добавьте сахар, перемешайте и потомите на самом медленном огне не более 3 минут. Этого времени будет достаточно, что сахарный песок растворился.
    3. Клюквенную массу остудите, отожмите, используя марлю или мелкое ситечко.
    4. Залейте получившийся сок водкой или не слишком крепким самогоном.
    5. Готовую настойку перед подачей охладите в холодильнике 2-3 часа.

    По какому бы рецепту вы ни приготовили настойку, учтите, что напиток получается очень вкусным, алкоголь в нем абсолютно не чувствуется, поэтому настойка пьется словно сок – не забывайте, что, изготовленная вами настойка, все же является спиртосодержащим напитком.

    К клюкве на водке с сахаром подают фрукты, различные десерты. К настойке, приготовленной без добавления сахара можно подать запеченное мясо, холодные закуски.

    Источник: http://chtopit.ru/nastojki/klyukvennaya-nastojka-na-vodke/

    Настойка «Клюковка» на водке – приготовление напитка в домашних условиях

    настойка из клюквы на водке в домашних условиях

    «Клюковка» – общее собирательноеназвание настоек, которые готовят с использованием в качествевкусоароматического сырья ягод клюквы. Они могут иметь разную крепость (от 15-17до 25-33 градусов), различное содержание сахара.

    Настойка из клюквы

    ! Напитки, приготовленные из клюквы, не только вкусны, но и полезны. Ягода содержит большое количество витаминов, микроэлементов и дубильных веществ, которые остаются в настойке после отжима сырья.

    Для получения напитка ягодунастаивают на водке, спиртовом растворе и даже домашнем продуктесамогоноварения. Самый простой вариант «Клюковки» – рецепт на водке. Для ее приготовленияне требуется смешивать спирт с водой для достижения нужного градуса, прибегатьк сложным технологиям очистки напитка и экстракции вкусоароматического сырья(извлечения эфирных масел из ягод).

    «Клюковка» на магазинной водке – быстрый рецепт изготовления вдомашних условиях

    Этот способ позволит получить вкусную и ароматную настойку из клюквы максимально просто и быстро. Буквально за три часа домашний спиртной напиток будет готов к употреблению.

    Для настойки потребуютсяследующие ингредиенты:

    • водка (хорошего качества) – 700 мл;
    • ягоды клюквы – 300 гр;
    • сахарный песок – 150 гр;
    • вода дистиллированная или кипяченая – 150 мл.

    Ингредиенты для настойки Клюковка

    Из этого количества продуктовполучится около 1 литра вкусной ароматной настойки. Среди плюсов метода –скорость приготовления, стойкий аромат и яркий вкус. Минус – термическаяобработка сырья, которая снижает количество полезных веществ, содержащихся вягодах.

    Как готовить «Клюковку» на водке в домашних условиях? Пошаговый рецепт

    • Подготовленные ягоды (собранные в естественных условиях плоды требуется вымыть и перебрать от сора, а купленные в магазине просто сполоснуть) необходимо ошпарить кипятком, высыпать в емкость достаточного объема, размять пестиком и засыпать сахаром.

    Клюква промытая

    • Далее нужно влить водку, прикрыть чистой тканью или марлей, настаивать 2-3 часа. За это время эфирные масла из сырья проникнут в будущий напиток.

    Клюкву протертую заливают водкой

    • Процедить полученную заготовку через марлю, сложенную в несколько раз, тщательно отжать. При необходимости профильтровать еще раз, применив вату, проложенную между слоями марли. В напитке не должно остаться волокон, кожицы или семян ягоды.
    • Добавить воду, подогретую до температуры 40-45 градусов, остудить напиток и разлить по бутылкам.

    Как процедить настойку клюквы

    Наилучший вкус будет достигнутпосле выдержки полученной настойки в течение нескольких часов, а лучше 2-3суток. Это позволит добиться полноты вкуса. Но и просто охлажденная до нужной температуры«Клюковка» готова к употреблению.

    Крепость получаемого продукта – около 30-33градусов, срок хранения в прохладном темном месте – до года.

    «Клюковка» на водке – кто создал классический рецепт приготовления?

    Классическим многие считаютвариант настойки, изготовленной не на водке, а на чистом спирте. Бытуетлегенда, что рецепт был придуман известным академиком – А. Н. Несмеяновым, апервые опыты по его воплощению проводились с помощью лабораторногооборудования.

    По словам верящих в легендарноепроисхождение напитка, в составе настоящего классического рецепта – клюква,спирт и сахар в равных долях объема. Ягоду перетирают с сахаром, заливаютректификатом и оставляют на 7 дней.

    Клюковка на водке

    Настоявшийся напиток тщательнопроцеживают и, при необходимости, фильтруют через марлю с проложенной междуслоями ткани ватой.

    Таким же способом можно приготовитьнастойку и на водке, но количество сахара тогда следует уменьшить.

    Особенности изготовления клюквенных спиртныхнапитков в домашних условиях

    Для успешного домашнегоизготовления напитков из клюквы на водке, спиртовом растворе или домашнемпродукте дистилляции стоит соблюдать  определенные рекомендации:

    • не надо экономить на сырье – ягоды должны бытьчистыми, без порчи и гнили, водка качественной, как и другие спиртовые основы;
    • обязательно тщательно фильтруйте полученныйпродукт – наличие волокон, кожицы или семян в напитке будет неприятным сюрпризом;
    • если по рецептуре положено добавлять воду,предварительно подогревайте ее до 40-45 градусов, это не только предусмотренотехнологией смешивания спирта и воды, но и позволит добиться лучшего качества –вкусы раскроются, образуют приятный букет;
    • соотношение водка/сахар/клюква может быть разным – дляполучения лучшего результата можно поэкспериментировать на малых объемах.

    Наливка из клюквы

    Правильно сделанная настойкастанет отличным аперитивом или дижестивом – в зависимости от крепости,количества сахара и дополнительных ингредиентов.

    Оригинальные рецепты настойки на клюкве из водки

    Ограничиваться классикой, хотьона и хороша, необязательно. Любители домашних спиртных напитковэкспериментируют часто, смело, получая новые и необычные вкусы.

    Один из способов улучшитьорганолептические характеристики (вкус, цвет, запах) клюквенной настойки –добавка меда вместо сахара. Так напиток приобретет благородные насыщенныемедовые нотки, став к тому же еще более полезным.

    Маленькая хитрость: если взять для приготовления не свежую, а перезимовавшую под снегом клюкву, полученный напиток будет более ароматным и вкусным.

    Клюква замороженная

    Также можно предварительнонастоять спиртовой раствор либо водку на различных травах и пряностях.Необычные вкусовые оттенки придадут имбирь, корица (в палочках), гвоздика.Также для повышения полезных свойств и придания благородного легкого древесногопослевкусия можно воспользоваться корневищем калгана. Его традиционно применяютв составах домашних и промышленных алкогольных напитков из ягодного сырья.

    Рецепт «Клюковки» на водке с медом

    На два стакана ягод нужно взятьполтора стакана незасахаренного жидкого меда (отлично подойдет мед из белойакации – он оптимальной консистенции и очень долго не густеет) и 1 литр водки(классической крепости 40%).

    Основные ингредиенты Клюковки на водке с медом

    Приготовление:

    • растираем клюкву и помещаем в емкость длянастаивания вместе с подготовленным количеством водки (есть еще один способэкстракции всех полезных веществ, ароматических и вкусовых компонентов ягоды –наколоть ее иголкой в нескольких местах);
    • заливаем спиртовой раствор, водку или домашнийсамогон высокой степени очистки и оставляем на 10 дней;
    • фильтруем полуфабрикат, добавляем мед, тщательновымешиваем до полного его растворения;
    • оставляем будущий напиток для полнойстабилизации вкусов на 30-60 дней в прохладном темном месте.

    Напиток практически готов – егоостается профильтровать или снять с выпавшего осадка (с помощью тонкойсиликоновой либо резиновой трубки) и разлить по бутылкам.

    Получаемая из ягод клюквынастойка, традиционно именуемая «Клюковкой», обладает глубоким приятным цветом,привлекательным запахом, нейтрализующим ароматы спирта, отличнымсбалансированным вкусом.

    Источник: https://vinohobby.ru/retsepty/domashnee/nastojka-klyukovka.html

    Делаем клюквенную настойку на водке

    настойка из клюквы на водке в домашних условиях

    Когда человек жил в полном согласии с природой, он обращался к природе при различных трудностях, а болезни лечил природными средствами. Одной из самых полезных ягод на Руси считалась клюква. Отвар из неё пили по утрам для бодрости, ягоды запасали впрок от болезней (сушили, мочили и пр.). Позже, с появлением крепкого спиртного, клюква стала популярным компонентом настоек и наливок.

    1. Польза клюквы на водке
    2. Рецепты
    3. Как употреблять

    Ягоды клюквы обладают целым рядом полезных свойств. Они содержат:

    • витамины А, С, К, группу витаминов В;
    • калий, кальций, магний, фосфор, натрий, йод, марганец, медь, железо;
    • органические кислоты: лимонную, яблочную, щавелевую, хинную, бензойную и пр.;
    • фенольные соединения.

    В клюкве содержится большое количество пектина, а также антиоксиданты и природные антибиотики.

    Уже давно клюкву называют «кислым лекарем» и используют для лечения многих заболеваний:

    • авитаминозы;
    • онкология;
    • простуда;
    • вирусные заболевания;

    Сок из клюквы заживляет раны и борется с камнями в почках, ягода помогает от головных болей, выводит из организма вредные вещества, способствует омоложению.

    Клюкву собирают осенью и пытаются сберечь её полезные свойства до следующего урожая. Один из способов – настойка на водке. Её делают как с целью иметь дома лекарство, так и в качестве вкусного и любимого многими напитка. Спиртовые настойки отлично сохраняют полезные свойства продуктов.

    В торговых сетях напиток «Клюковка», который по сути является водкой на клюкве промышленного производства, – один из самых популярных у покупателей. Процесс настаивания на клюкве «облагораживает» водку, придавая ей мягкость и приятный вкус. Но такой напиток вполне реально сделать и в домашних условиях.

    Рецепты

    Преимущества водки на клюкве, приготовленной самостоятельно в домашних условиях, в индивидуальном подходе. Всегда есть возможность скорректировать рецептуру в соответствии с собственными вкусами и пристрастиями. Важно: используйте водку хорошего качества.

    Ягоды годятся только свежие, недавно собранные. Лучше собирать клюкву после первых морозов или даже из-под снега. Ягоды необходимо перебрать, удалив веточки, листики и другой мусор, вымыть и обсушить.

    Рецепт 1 (классический)

    Необходимые ингредиенты:

    • водка – 0,5 л;
    • клюква – 1,5 стакана;
    • сахар по желанию, не более 1 ст. ложки;
    • вода по желанию, не более 50 г.

    Клюкву истолочь с сахаром или без него, залить водкой, можно добавить воду. Закрыть крышкой и поставить в тёмное тёплое место на 2 недели, после чего процедить через несколько слоёв марли и ватный фильтр. Полученный напиток несладкий, крепкий, имеет насыщенный кисло-горький вкус. Обычно нравится мужчинам.

    Если хотите изменить вкус, сделать готовую настойку более сладкой и менее крепкой:

    • сварите сироп из воды и сахара и остудите его;
    • добавьте в ёмкость с настойкой и перемешайте;
    • оставьте на сутки в тёмном месте.

    Рецепт 2

    Вам потребуется:

    • водка – 0,5 л;
    • клюква – 1, 5 стакана;
    • сахар – 1 стакан.

    Клюкву разминаем с сахаром (можно использовать блендер, мясорубку и пр.), перекладываем в ёмкость, заливаем водкой, накрываем крышкой. Помещаем ёмкость в тёмное место комнатной температуры на 2 недели, через день содержимое ёмкости взбалтываем. По истечении нужного срока ставим в холодильник. Перед употреблением напиток процеживается через несколько слоёв марли, ягоды аккуратно отжимаются.

    Получается крепкий и в меру сладкий напиток.

    Рецепт 3

    Для приготовления настойки берём:

    • клюква – 3-4 стакана;
    • водка – 0,5 л;
    • по 1 стакану воды и сахара.

    Процесс приготовления и настаивания водки на клюкве аналогичен предыдущему, но настойка получается более слабой.

    Рецепт 4

    Самый простой рецепт, так как продукты берутся в равных пропорциях: водка/ клюква/ вода/ сахар – 1/ 1/ 1/ 1 стакан.

    Способ приготовления и сроки настаивания отличаются. Из воды и сахара варим сироп, ягоды измельчаем, заливаем водкой и сиропом. Ёмкость закрываем и ставим в тёмное место на 1 месяц. После настаивания содержимое ёмкости нужно процедить.

    Получается достаточно слабый по содержанию алкоголя и не сильно насыщенный по вкусу напиток, который вполне можно назвать дамским.

    Рецепт 5 (быстрый)

    Если очень хочется, то клюкву на водке можно приготовить за 2-3 часа в домашних условиях. Ингредиенты:

    • водка – 0,5 л;
    • ягоды клюквы – 1,5-2 стакана;
    • сахар – 100 г;
    • вода – 100 г.

    Ягоды ошпарить кипятком, истолочь с сахаром, залить водкой, закрыть крышкой, настоять 2-3 часа. Отфильтровать, добавить 100 г тёплой (40-45°C) воды, перемешать и охладить. Клюквенная настойка на водке готова.

    Совет: если вам не нравится тщательная фильтрация полученной смеси, ягоды можно не измельчать, а аккуратно прокалывать иголкой. В этом случае время настаивания увеличится в 1,5-2 раза, но отфильтровать напиток будет существенно легче.

    Пропорции можно менять, сообразуясь со своим вкусом. Помимо водки, популярно натаивать клюкву на спирту и даже самогоне (клюква имеет насыщенный вкус и перебьёт вкус спирта и самогона),

    Для хранения настойки подойдет любое прохладное место – холодильник или подвал. После месяца хранения в таких условиях вкус только улучшится.

    Как употреблять

    Водка на клюкве – вкусный и полезный напиток. Он прекрасно подходит для приготовления всевозможных коктейлей. В коктейлях клюквенная настойка прекрасно сочетается с:

    • ананасным соком;
    • лимонным соком;
    • сухим вермутом;
    • сливками.

    Известные и популярные коктейли, куда входит клюквенная настойка: Клюквенный дэйзи, Циклон, Момус, Романс.

    Клюквенную настойку приятно употреблять с различными блюдами. С какими – зависит от крепости и сладости напитка. Так, крепкий несладкий напиток прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, а слабый и сладкий («дамский») – с десертами и кондитерскими изделиями.

    Не нужно забывать об осторожности:

    • не давайте настойку детям и беременным женщинам, даже в лечебных целях;
    • клюква может вызывать аллергические реакции;
    • проявляйте осторожность при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта;
    • знайте меру, принимая алкоголь.

    Приготовление клюквенной настойки – процесс несложный. Поэтому смело отправляйтесь за клюквой и готовьте свой любимый вкуснейший напиток, который принесёт пользу, защитит от многих болезней и доставит удовольствие.

    Источник: http://alcoholgid.ru/nastoyka/delaem-klyukvennuyu-nastojku-na-vodke

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Применение имбиря в лечебных целях
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Материнка трава лечебные свойства

Закрыть